おせち2020　おせち2020

12月の秘伝コースはすこし前倒して開催でした。
おせちの準備時間をかせぐために早めにお教えしました。
朝から晩まで料理しました。　楽しかったですねぇ。
美味しいお酒も染みました。　　良いおせちができますように。
すこし覗いてみましょう。

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焼きも盛り付けも正しくできています。　　美味しそうですねぇ。　　合格です
しっかりコツも配分も確認できたのでこれからはブレなく作れますね。
美味しそうに出来ています。　　レタスの色紙はもうすこし小さい目のほうがサラダっぽくならずに仕上げられるでしょう。　　合格です
美味しそうに出来ています。　　良いコクがでている色と透明感に仕上がっています。
セロリはもう少し長めに切り出してエリンギと揃えを意識しましょう。　合格です

天然鰤のてりやき　　白ネギ

満足コース月曜クラスの授業が終わりました。
鰤の鍋照り、粕汁　大根焚きをお教えしました。
すこし覗いてみましょう

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美味しそうに出来ています。　　よく染みていますね。　盛り付けてから撮影までに時間がかかりすぎですね。　もっと盛りたてはウエットに美味しそうに輝いていたはずです。
その美しさを撮影しましょう。　玄米炊飯投稿 のときも時間規定ありましたね？　覚えていますか？　ゴボウの天地が逆なので直しておきましょう。　　　　合格です
美味しそうに出来ています。　上手に直鰹に炊けています。
手綱の切込みが真ん中に切れていません。　ねじりが中心に来るように刻みましょう。
合格です

よく染みています　　もう少し八方剥きを練習しましょう　　ちょっとこれでは合格は出せないので再投稿してくださいね　合格するまで練習して技術を磨きましょう。

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美味しそうに出来ています。　　急に撮影も盛り付けも進化しましたね。
素晴らしいことです　　　合格です

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