巻き寿司　　塾長手本

今月の上級幸せコースはお待ちかねの巻き寿司の授業です。
菜の花の辛子浸けやしんじょうのお吸い物も作りました。
すこし覗いてみましょう。

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美味しそうに出来ています。　スープの透明感も麺のコシも正しく伝わったのがわかります。　鶏ハムの出来も素晴らしいですね。　合格です
ご主人さまのリピート希望もいただけてよかったですね。　私も嬉しいです。

上手に出来ています　直すところはありません　よいバランスで盛れています。
合格です
大事に作り続けてくださいね。
美味しそうに出来ています。　　よい立派な蛤が買えましたね。
鶯菜も木の芽も花びら独活も正しいです。　合格です
この吸い物はぜひともあなたに食べて頂きたい吸い物なので春の間しょっちゅう食べてくださいね。

美味しそうに出来ています。　　がんばって再現できましたね。　　合格です
持って帰ったサンプルとの差は何度も作ってすり合わせをしておきましょう。
すべての材料の計量を正確に。　室温も一定に。
４Mは私も常に自然に意識して仕事をしています。
そこから生まれたのがいつもいいます「変更点は常に１つ」なのです。

上手に出来ています。　透明感とキレと白さがちゃんと表現出来ていますね。
ご家族様の反応が嬉しかったですね。　いっしょにVサインを出しましょう。
合格です
頑張って「コレ」という生地の加減を掴んで下さい。