美味しそうに出来ています。　　ご自分でも気づいておられますが手前の揚げと白いキャベツがアトノセ感があって残念です。　キャベツの青いところたっぷり魅せられるように盛り付けましょう。

美味しそうに出来ています。　　麺の束ねも初々しくて良いです。　器のチョイスも氷の白さも良いですねぇ。　　合格です
茗荷はまだまだ分厚いので三百刻みを練習しましょう。

出刃の持ち方は1本目のほうがマシですね　2本目はまた悪癖が戻っています。　刃が食い込んだのはそのせいです。　腹がたつのはわかります　全て自分のせいですからうまくなるしかもどかしさをなくす方法はありません。　まずは悪癖を直しましょう。
骨切りは2本目のほうが刃の降り方が少ないです。　1本目は皮まで切れてバラバラになったのが嫌で2本目で加減をしたのでしょうが加減をしすぎです。　最初は皮まで切れてもかまいません。　何度も練習をしていくと力みが消えて刃先が皮を切る瞬間が判るようになります。　目で見ているうちは難しいです。
頁が厚いのに鱧ミンチが前にたくさん飛ぶ原因を考えてみましょう。　私が言うと簡単ですが自分で自分の動画を観察して原因を探るのも大事なのでまずは言いません。

美味しくできましたね。　微粉末も無くキレキレに仕上がりました。　　合格です
ご家族さまの反応が嬉しいですね。　これから旬が続きます。たくさん召し上がってください。

梅しそパスタ　塾長手本

上級幸せコース土曜クラスもパスタ3種をお教えしました。
昨日とはうってかわって8名のフルメンバーでの実習ですので危険の無いようにみんな真剣に集中してレッスンしました。
みなさんじっくり、そしてテキパキとこなされて濃い学びを持ち帰れたと思います。
すこし覗いてみましょう

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