美味しそうに出来ています。　　よく煮込めていますね。　そして青い野菜が退色していないのも良いです。　合格です
赤Pが三角形に切り出されているので修正しましょう。記憶間違いかな？

「アジア料理講座　第５弾」8月29日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
どれが一番美味しかったですか？の質問に答えを悩んでしまうのを実感されたのではないでしょうか？
少し覗いてみましょう
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美味しそうに出来ています。　　何度も頑張って練習をした成果が出ています。
これからも練習を続けてください。　へぎ切りはしょうがではなく胡瓜のへたから始めましょう。　　　合格です
鰻の焼き目がすこし強くて苦味が出ていそうです。　もうすこし手前で焼くのを止めましょう。

美味しそうにできています。　なれない仕事ですから何度もチャレンジして包丁の角度を覚えていってほしいと思います。盛り付けも上手にできています。　合格です
器のチョイスについて
烏賊が白いのに粉引の白い皿をチョイスしたのは損をしていますね。
烏賊の白はどれに盛ったら美味しそうに見えるのだろう？と考えて食器棚に向かいましょう。

おろすのは随分スムーズになってきました。　精度を揚げていけばタイムはどんどん縮まりますのでタイムを気にせず仕上がり精度にこだわっていきましょう。

骨切りは最初の動画のほうがよく切れていましたね。　骨を斬る音も乾いた鋭い音がしています。　おそらく最初のほうの動画を撮って次の鱧にいくまでに包丁砥ぎをしなかったのでは？
こちらのほうがよく刃が降りていますね。　もっと降りても大丈夫です。
薄く薄く皮の半分まで刃を降ろす練習をしましょう。