粕汁

今月の満足コースは　天然鰤の鍋照と粕汁、大根炊きをお教えしました。
基本力を高める目的と本場伏見の粕汁の作り方の伝承も献立の目的としました。
すこし覗いてみましょう。

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美味しそうに出来ています。　　焼き方も煮詰め方も正しいです。　　合格です
撮影時の構図について。　下のようにトリミングしてみました。　どちらが「お！食べてみたい！」と思いますか？　　参考にしてください。

美味しそうに出来ています。　　緑色も映えてエリンギとの対比がよく出せています。
お子様のエリンギ嫌い、セロリ嫌いが治ってよかったですね。　　合格です

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土付きの無農薬蓮根

上級幸せコース土曜クラスも　蓮根料理と玄米チャーハンをお教えしました。
フルメンバー8名でのBO使用ですからドタバタするかと思いきや　さすがは上級幸せコース生です。　テキパキと濃い実習をされていました。
すこし覗いてみましょう

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美味しそうに出来ています。　　焼きも煮詰めも上手にできました。　盛り付け角度もただしいです。　　合格です

美味しくできましたねぇ。　やはりすし飯や焼き飯にはミノニシキのほうが合いますね。
さらに美味しく出来上がっています。　　合格です

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上手に炊けています　八方剥きもできるようになりましたね　煮崩れせずに上手く炊けています。　　合格です　　　大きい小さいがあるときは大きいものを奥に盛りましょう。
上手にできました　　よく染みていますね。　すこしゴボウが長いですが食べやすい柔らかさなので大丈夫です。芋とゴボウが左上にソイヤしていますので芋を逆角度に立て掛けましょう。　　　合格です

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