まず　お箸の持ち方が直っていないので正しい持ち方の練習を今からでも良いので練習しましょう。
鍋の予熱が足りていませんでしたね。
鍋を動かそうとしていますがナゲス・アゲスになっているのでロールが前にすっ飛びます。
ダンボール・バットを作ってオロエスの練習はしえいますか？　玉子の犬死をなくすために効果的に遠心力の理解を高める道具を使いましょう。
玉子のサイズが大きくありませんか？　それからリードの大きさ厚さが規定のものと同じかもチェックしておきましょう。
オロエスオロエス。

美味しそうに出来ています。　　よく染みてふわふわですね。
辛子の置き方も楚々として良いです。　合格です

クリーミーにできました　　いままで嫌いだった方にも飲んでもらえる丁寧な仕事　というのを理解できたと思います　　合格です

良い鰤が買えましたねぇ　これは美味しかったと思います。
ネギの添える位置も角度も正しいです。　　合格です

芯つくりからアゲス・ナゲス・マエスになっています。
これはその前のダンボールや布巾でのオロエス練習のときから起きている症状ですからまずはオロエスを正しく理解するところから始めましょう。
この玉子での改善点は
予熱が足りなかった（特に右手前角）、
アゲス・ナゲス・マエスなので芯が平たい。
鍋を火から離している時間が長い。
なのに温度が上がりすぎる。
鍋を振り下ろして返す感覚を掴まないと出しの割合が増えてきたときに壁にぶち当たります。
最初なのにちゃんと巻けているのはすごいです。という評価は「最初のうちだけ」なのです。
ふわふわプルプルにはまだまだ遠いのでまずはオロエスを理解しましょう。
液卵は計量していますね？確認しましょう。

芯を作るときの巻き始めが遅すぎます。　巻いているときに表面が乾き始めているでしょう？　　これが断面の隙間を発生させる原因です。
あと　今のうちに治していおかないとあとあと上達の妨げになるのが箸の持ち方です。
間違っているのでお教えした正しい持ち方で焼きましょう。

美味しそうに出来ています。　　正しく再現できていますね。
食べても間違い無しの美味しさだったでしょう。　　合格です