美味しそうにできています。　何度も作って慣れているのがわかりますね。
それから画質が良くなりました　iPhone買い替えたのかな？
微粉末がなるべく少なくなるように注意しましょう。　　合格です

鱧寿司　はじかみ

7月の秘伝コースは「鱧」を食べ尽くそうです。
7月の京都は祇園会の月です。
コロナでしょぼくなったとはいえ祇園会には違いなし。
祇園祭は鱧祭とも言われるくらいです。
鱧の食べ方を一から十までお教えしました。
少し覗いてみましょう。

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https://youtu.be/SbvbvM9LPuw

ぴら〜んとウール玉とロールと激細い芯におどろきました。
よくここまで練習しましたね。
まだまだ技術は荒削りですが一ヶ月でここまで上達したのは驚嘆に値します。
お、これは桂剥き美人に当確か！？と思い動画を見ていて最後にあらーーとなりました。
ヨコケンのときにの大根シートの置き方が違っています。
惜しいなぁ実に惜しいのですが　当確は取り消します。
ここまで上手になったのですからここでやめたらもったいないです。
これからも練習を続けてくださいね。
お疲れさまでした。

最後までよく頑張りました。　へこたれない心が養われましたね。
包丁砥ぎはかなりの高レベルになりました　大したもんです。
あとは厚さ刻みの「揃え」ですね。　これが最大にして最終目的です。
これからも練習を続けてほしいです　美味しい美味しいお造りを自分でつくれるようになりましょう。
まだまだ練習に付き合いますので進化したらiMessageくださいね。
お疲れさまでした。

初日のぴら〜んに驚いたあなたの桂剥き投稿2021でしたが、最後はすこし元気の無い投稿になってしまいましたね。　最初の勢い、迫力で少々下手でも桂剥き美人をもぎとるくらいの元気が欲しかったです。
とはいえ進化したのは間違いないですし、一ヶ月間の努力は間違いなくあなたの財産になります。
まだまだノビシロの塊のようなあなたですからいつまでも練習に付き合いますよ。
どんどん練習しましょう。
お疲れさまでした。