昨日焼いて食べた小浜の鯛のアラを使って潮汁を作った。何年ぶりに作ったのだろう。少ししみじみした。大根、人参、土生姜、鷹ケ峰葱

今年も冬がやって来るのを待っていたかのように京芹が出だした。 薬味によし和物によしなのだが、とにかく粕汁である。 粕汁には京芹の刻んだんがよう合いますなぁ。どころの話では無い。粕汁には京芹でなくてはならないのだ。マストなのである。したがって記事の題名は粕汁では無く、「京芹」となる。

小浜産の天然鯛を三枚におろし、骨を抜き、満月の塩をたっぷりふって強火で焼く。熱々にすだちを一雫。

妹の弁当。 雑穀米、梅干し、天然鯛塩焼き、人参グラッセ、蓬蓮草と焼き椎茸の胡麻和え、里芋含め煮、菊南瓜含め煮、ひじき蓮根、柿なます。

兄の弁当。白米、梅干し、プレンオムレツ、天然鯛塩焼き、人参グラッセ、蓬蓮草と焼き椎茸の胡麻和え、唐揚げ、菊南瓜含め煮、里芋含め煮、ひじき蓮根。