真鰯の地粉揚げ

娘が鮮度の良い鰯を買ってきた。 一尾は塩焼きに、残り２尾はこの料理にしてみた。 初めて作る。 三枚におろした鰯を濃い口醤油につけこみ、地粉をまぶして上質の胡麻油で揚げ焼きする。 表裏とも香ばしく色づいたら油をよく切って粉山椒をたっぷり振ってたべる。 白葱の刻みを添えて。