京都のたぬきうどんにシャキシャキの千筋京水菜を載せて食べた。 餡は片栗では無く本葛を使用。少しのこだわりが大事。

大豆イソフラボンな休日のランチ四品目。

久保田豆腐の三品目。おからの良さは、煎ったり、濃い味付けをしていては解らない。

久保田豆腐と、先の上田豆腐の食べくらべ。良い水を持っておられると見た。大豆と水が喧嘩をしていないので旨い。これはおぼろ豆腐、おからでも感じた。

久保田豆腐店というレアな豆腐屋さんを娘と散歩がてら捜しに行った。堺町の万寿寺にあったその店は思っていたより良い店で、おぼろとソフトと揚げを買って帰ることにした。