子持鮎の煮浸し
「単発煮物講座 第4回」10月31日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様 お疲れさまでした。 ありがとうございました。
毎日のお弁当や食卓、おせちにいたるまでの即戦力をお伝えいたしました。
うまく伝えられたでしょうか。
少し覗いてみましょう。
子持鮎の煮浸し
「単発煮物講座 第4回」10月31日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様 お疲れさまでした。 ありがとうございました。
毎日のお弁当や食卓、おせちにいたるまでの即戦力をお伝えいたしました。
うまく伝えられたでしょうか。
少し覗いてみましょう。
手作りドライトマト ロッソだねぇ
「イタリアン ベーシック講座 第1弾」10月30日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様 お疲れさまでした。 ありがとうございました。
すぐにお家で再現できる 基本の誰でも知ってるお料理をとびきり美味しく作れるようにお伝えしました。
すこし覗いてみましょう。
一段進化しましたね。 おろすほうはもう大丈夫でしょう。
豚鼻の出し方も格好良くなりました。
骨切りは肛門までの包丁の角度が有次見すぎですので修正しましょう。
尾に近くなると包丁角度も正しくなって薄くきれていきます。
74本目が圧倒的に上手です。 常にこのクオリティで切れるように訓練しましょう。
美味しそうにできています。 よく煮詰められていますね。 盛り方も上手です
合格です
人参と大根の太さに差があるので揃えましょう。
人参と大根が断面正方形なものと平たいテープ状のものが混じっています。 断面正方形で揃えられるように練習しましょう。 合格が出てからが練習です。
おいしそうに炊けましたね。 ふうわり膨れています。 合格です
お気に入りの器に盛られています。
大きさはちょうど良い大きさです。
四角い器の柄が織部の緑とベージュで、このベージュと高野豆腐が色かぶりです。
そして四角と四角で形状かぶりでもありますので器のチョイスを再考しましょう。
鱧納め おめでとうございます よく頑張りましたね。 とても上手になりました。
80本でここまで上手くなれるのですから才能と努力が結合されたのがわかります。
そして鱧納めにご両親をお招きして「鱧しゃぶパーティ」をされました。
最高の親孝行ができたと思います。 親御さんの気持ちが私のことのように嬉しいです。
許可をもらって最終投稿のメール本文を紹介させていただきます。
投稿文
本当にお疲れさまでした。
途中、指を怪我したりして あぁ諦めてしまうんじゃないかな?と心配しました。
ところが!あなたは強かった。
治るのをひたすら待ち、治ってからは怪我前よりも集中して真剣さが増しましたね。
たくましかったです。
「あ、この子は本物やな。」と革新したのでした。
投稿は今年だけですが鱧修業は永遠に続きます。 何しろ私もまだ修業中なのですから。
来年もGWすぎから鱧が出てきます。 練習してメールで知らせてくださいね。
塾長3