上級幸せコース9月の復習  Seさん(129-1)


美味しそうにできましたね。 ガラスの丼では無く陰陽丼で作る場合は陰陽丼の正面を正しく定めて盛りましょう。 レタスが生のままなので熱いスープに振れて色鮮やかに亜加熱させることをわすれないようにしましょう。 針葱は水平に一文字に盛りましょう。
合格です

美味しそうにできました。 煮豚の柔らかさがわかりますね。  合格です
葱は水平に置きましょう


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コメント

  1. 129‐1めんでぃ より:

    麵類は一秒でも早く食卓に並べたくて、盛り付けの基本がおろそかになってしまい、画像を見て反省点ばかりです。
    目で見ても美味しくないといけないですね。ご指導ありがとうございました。

    • nakagawa より:

      めんでぃさん  コメントありがとうございます。
      はい。熱いものは冷めないうちに提供する 食するのが大事ですが、その前に撮影するには 速く正しく盛ることが必要です。
      あなたは美しいものを美しく魅せるProなのですから。食材も料理も生けてくださいね。 

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