いちごのショートケーキ　　塾長手本

今月の自由人コース１は １２月の授業を前倒しで行いました。
クリスマス準備のために余裕をもって復習するためです。
すこし覗いてみましょう

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上手に丸く包めています　　よく練習して竹の皮の特製を研究できました　すばらしい
合格です
難易度の高い　丸形鯖寿司　まさに棒寿司ですね　血合いの処理も完璧です
合格です　　　　包丁のキレもすばらしい
完全に商品化しても高額で売れるレベルです　もう得意料理は鯖寿司です　とむねを張っていいましょう　　　お見事　合格です
かまぼこ型の包み方も上手です　　清潔感とキレがすばらしい　　　合格です
ふっくらトロトロにできました　　お母様にも喜んでいただけて良かったですね
私も嬉しいです　　　合格です
上手にできました　柔らかく仕上がっています　　お正月準備も万全ですね
合格です

鰤照焼　　塾長手本

今月の満足コースは　お待ちかねの天然物寒鰤を食べ尽くそうという一日でした。
おおきな１０キロ近い氷見の寒鰤が入手できました。
満足コースのみなさんの魚運の強さを感じました。
少し覗いてみましょう

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美味しく焼けています　表面カリカリ中身がもちもちのシーフード味　最高ですね
合格です
上手に揚がっています　揚げ油の扱いが素晴らしいですね　ご家族様の人気も博せて良かったです　　　合格です
そうです　この出来上がりを望んでいるのです　ホイップ感も程よい粒感も美味しさの秘密です　どんどん召し上がれ　　　合格です

カリカリもちもちに焼けています。　食事にも酒の肴にもなる一品です。
喜んでいただけてよかったですね。　いろんな具材でお楽しみください。　合格です
良い湯音で綺麗に揚がっています。　骨離れの良さが自慢の揚げ物です。
どうだ！？っていうほど韓国味を強く載せていないのです。　あれ？そういえばどこか韓国風？　くらいが我々にはちょうど良いのですね。　　　合格です
ちゃんとホイップ感が出せています　離水せずにクリーミーに仕上がるのが正解です。
寝かせたほうが美味しいのにも気づいてくださって嬉しいです。　　　合格です