6月20日の玄米投稿

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は
先ずはYoさん(37-4)さんからです。

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かなり上手に炊けています。 難しい環境で炊く練習を重ね、福ZENを
召し上がってのイメージ作りがうまく実を結んできましたね。
これで小さい鍋で炊かれたらきっと上手い飯が炊けると思います。
次の投稿が楽しみです。
600米、800水、塩5で炊いてみてくださいね。

次はOmさん(35-2)です。

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柔らかく炊けていますね。お好みに炊けているのではないでしょうか?
780水がベストな氣がします。 僅かな事ですが次回変更してみて
下さい。 自己ベストが出るはずです。
炊飯行程を流れるような動きで済ませるように。
あたふたどたばたしていると、そういう飯が炊けてしまいます。
一連の舞のように。

次はSuさん(37-9)です。

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また失敗してしまいました。
投稿回数が少ないのに失敗が多いです。せっかく良いセンスを
されているのに、パスまで一番近いのに、自分でそれを潰して
おられます。惜しいですが仕方がないですね。
できたら炊飯に集中して戴きたい。
でないと他に集中して投稿しておられる仲間に失礼です。

次はKaさん(36-4)です。

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嫌な水が見えます。
本当に浄水器は正しく作動していますか? 変な臭いはしませんか?
今日の飯はこおばしく焦げができているのに嫌な水が見えます。
浸水し過ぎなのですが、良い水で浸水し過ぎなら陰性な炊き上がりに
なるだけで、ここまで感じないのですが、なにかありますので
要チェックですね。
家中の水の環境をチェックしましょう。 何も問題なければ良いの
ですが。

次はSaさん(37-6)です。

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逆に火が強かったのでは無いでしょうか?
蒸気が(湯気では無く)出過ぎて水が逃げています。
その分飯が硬そうです。 1300も入れてあるのに。
そうしてしゅーしゅー言わせ過ぎてもピンは落ちてきます。
よそってからシャッターを切るのに手間取っていますね。
あったか御飯にもシャッターチャンスはあるのです。
それを逃さないように。

次はTaさん(37-5)です。

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リッチに2つの鍋を使って居られるのは良いのですが、投稿は一つの
鍋でパスまで一定させた方が上達は早いです。
少し浸水時間が長いようですが、ここらへんはお好みです。
皮の乖離感がなければ好みで調節してください。

終わります。
今日は愛クラス38期がありました。
また新たな力がむそう塾に入ってきて下さいました。
あっと言う間にパスまで行きそうな方、
きっともたもたしてしまう方、
投稿すらしてこないだろ方、
だいたいもう判っておりますが、
出来る事なら全員スピーディにパスを取得して
欲しいです。
居残り組も頑張りましょう。抜かれないように。


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桂剥き投稿10

Koさん(30-6)からです。

両親指のセンサーをもっともっと敏感に感じて下さい。
力んでいるとセンサーは働きません。

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カテゴリー: 桂剥き道 | 28件のコメント

むそう塾 38回 愛クラス 終了しました。


38回 むそう塾 愛クラスが終了致しました。
参加下さいましたみなさん お疲れさまでした。
今回からシコマチック3兄弟(2.5 3.0 4.5L)のデモが始まりました。
なんと3.0は届いて洗浄しただけと言う全くのシェイクダウン。
皆どきどきワクワクしながらのデモは大成功。
美味しい中川式玄米が炊けました。
家に帰って記憶が熱いうちにどんどん炊いて投稿して下さい。
待っております。


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美風さんのiPhoneから 幸せコース土曜Cクラス

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笑顔で桂剥き

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包丁の説明

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包丁を持ってみる

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包丁の持ち方

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切る時の体の位置

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この姿勢でも有次が見えるように

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隣で出張練習

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視線と大根の角度にご注目

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角度はどうかな?

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角度を参考にしてね

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手を切らないでね

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もっと力を抜いて

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頑張れ!

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ひぇー、難しい。。

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風車を作ってるのかな~?

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お! 笑顔が

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楽しい放課後

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糠床に塩を入れるように

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味見

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えっ

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どれどれ

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クラスメイトから結婚お祝いを頂きました


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6月19日の玄米投稿

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は
先ずはSaさん(37-6)からです。

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少し火が弱かったですね。元気が無い御飯になってしまいました。
もっとふっくらとしてエネルギーの高い飯が理想です。
白米のように構えずに食べられる玄米御飯を目指しましょう。
水を1300に増やしてみてください。
圧を必ず30分保たせるようにするとふっくらします。

次はOtさん(37-7)です。

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私が予想していたとおりに、あなたは絶対的に投稿回数が少なすぎます。
受講のときの記憶が鮮明なうちにどんどん炊いて身体で憶えてしまいましょうとお勧めしていたのを憶えていますか? もうデモの記憶は薄れているでしょう? しっかりノートを見直して記憶をしっかり辿って回数を炊いてください。

次はYaさん(37-3)です。

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写真が手ぶれしていますね。 身体を固定して撮影するようにしましょう。
お焦げの部分が美味しいと感じるのはあなたの身体が求めているからです。
このことをじっくりと考えることをお勧めします。
絶対的に投稿回数が少なすぎますね。 他のお料理教室やマクロの学校に
通うのが忙しいかもしれませんが、せっかく受講した大事な主食の技術です。
しっかり氣を向けて練習しませんか? 強制ではありませんが今の感じでは
惜しいですね。

次はKaさん(36-4)です。

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粗いですね。 艶は出て来たのですが粗いです。
もっとふうわりと、食べていると心が静まるような、安寧をえられるような
飯を目指すべきです。
艶感が出て来たのは素晴らしいですね。 もっともっと練習して下さい。
あと僅か焦げをおしとやかにしましょう。とくにこれから暑くなりますので。

終わります。
もうあと僅かの進歩でパス品質に届く方が居られます。
来週には発表できるように、ラストスパートをかけてください。
大事な主食です。
おかずは副菜、主食にはなりません。


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