中川さま
こんばんは。
今年も大変お世話になりました。

おせち投稿をお送りさせていただきます。

＜一の重＞
十七品
・筍旨煮
・海老芋含め煮
・菊花蕪
・紅白膾
・梅人参
・花百合根
・編笠柚子
・黒豆
・たたき牛蒡（酸無し）
・出汁巻
・足赤海老具足煮
・スモークサーモン
・ごまめ
・牡蠣時雨煮
・鰊昆布巻
・地鶏の鍋照り焼きと胡瓜の小串
・数の子

＜二の重＞
一品
・筑前煮

秘伝でおせちを習っている時も、
技術的なこと、そして気力の面からも
投稿できるか自信がなかったので、
こうやってメールを書いている自分に驚いてます。

12月は特に一番出汁かうどん出汁のどちらかを頂くように
心掛けていたので、気力がもったようです。

それでも作り始めるまでは胃が痛くなるような気分だったのですが、
手と体を動かしてみると久しぶりに楽しい気持ちになりました。
技術的には目をおおいたくなるものばかりで、
練習していないので、当たり前なのですが、
お料理していることを楽しめていることが自分でも嬉しく、
来年はもっと料理をしよう、
それを継続できる自分になりたいなと前向きな気持ちになりました。

一緒にくらし始めた母が、このおせちのどれを食べてくれるかわかりませんが、
少し認知症が進んでいるので、おいしくないものは食べてくれず、
とても正直です。
中川さんのうどん出汁はいつも最後の一滴まで飲み干すので、
あらためてすごいなと思いました。

来年度は、自由人Ⅰとしあわせコースを再受講します。
引き続き、中川さんや美風さんの生き方に接することができます。
もっともっと吸収し、アウトプットできる自分になれたらいいなと思っています。
来年もよろしくお願い申し上げます。

どうぞ良い年をお迎えください。

Yu（秘伝コース、94－4）

よく頑張りました。
良いお年をお迎えください。

塾長

中川さん、美風さん

こんばんはAzです。

今年も何とか間に合わせることができました。
寒い時期になるとそわそわしながら計画を立てて、こうやっておせちを作ることが
習慣になってきたことを嬉しく思います。
また周囲から沢山のサポートを貰いながら、一年を過ごせたことに感謝しております。

本年も大変お世話になりました。来年もどうぞよろしくお願いします。

(一の重）20種
たたき牛蒡
花蓮根
数の子
紅白膾（なます）
編笠柚子
萵苣薹青竹
平目求肥巻
スモークサーモン
鴨ロース蒸し煮
菊花蕪
蟹錦糸巻
ごまめ
蒸鮑
金柑いくら
黒豆
蕨烏賊
日の丸独活
紅白蒲鉾
伊勢海老黄金焼
地鶏付け焼

(二の重）16種
鰻巻き
真名鰹西京焼き
穴子鰻八幡巻
海老具足煮
花百合根
牡蠣時雨煮
筍旨煮
鶉丸旨煮
栗甘露煮
ぼうだら
梅人参
矢生姜
慈姑旨煮
海老芋ふくめ煮
子持ち鮎煮浸し
鰊昆布巻

よく頑張りました。
良いお年をお迎えください。

塾長

むそう塾