さあ、スープを作りましょう♪

お腹が空いたよ～
ん？　じゃ、あーん(*´∀｀)

私もお腹すいたよ～
ん？　じゃ、あーん(^o^)

みずみずしいレタス！

彼女はオリジナル仕様スープを作っています

な～に、このお腹！
おっぱいも触っちゃお！

さ、トップバッターいただきます！

ワクワク♪

美味しいーーーーーっ！

まずはスープを

動物性なしでこんなにコクがあるとは

さあ、食べるぞー！

ひゃっほー！

いただきま～す♪

こちらは塩味ラーメン

放課後

 

とうとう字数限界を超えてしまったので、一部を別途アップします。

次はArさん（28-4）です。

１さく目（上級に出発前？）が一番美しいですね。
あとのはヘタクソです。
丁寧さが足りなかったのは疲れていた？　集中力が落ちているときに
練習してもいいことはありません。
やるときはぐっと集中して練習しましょう。
刻みはやっぱりヘタクソです。　もっともっと垂直を意識して。
断面は絶対に正方形です。　絶対です。
たとえば重ねずに１枚ずつ並べて刻んだらどうなりますか？
実験して下さい。

次はKoさん（36-6）後半です。

あまりにメールが沢山くるので後半のあなたの投稿を見逃していました。
ごめんなさいね。
力作が大量に送られていました。　なかなか攻撃的に練習ができて
います。　大根の芯も限界まで細く剥けています。
この芯が樽型、葉巻型になるときは左手に力みが在る時です。
力みがあると大根が細くなって柔らかく曲がるようになります、それ
を同じように力んでモツと人差し指と小指と親指でくの字に曲げる力
が働くのです。　細くなればなるほどさらに力を抜いて、本当に天使の
面圧で軽く優しく速く大根を送らねばならないのです。練習しましょう。

終わります。
お待たせしました。
週末でお休みの方が一気に練習を重ねられたので大量になりました。
でも、絶対に手抜きはいたしません。
ですから見る方も絶対に手抜きをしないで、しっかりと読み取って、
観察して、オペレーション「人のふり観て我が振り直す」を遂行して
ください。
お願いしますよー。
ではまた明日。（あれ？今日か。）

まずはMiさん（23-3）からです。

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まずはHiさん（43-5）からです。

今日は剥いた大根の質が変わりましたね。古かったのかな。

 

 

薄くむこうとする努力がよく見えます。が、力が抜けきれていません
ね。
とくに、左手の力みが凄いです。大根が大根でいるための硬さをあなた
の握力が上回ってしまってます。
それでも切れずに繋がって長く剥けるのは面圧が解って居られるからで
す。全体の脱力を測ってください。　もっとナイーブに。

次はMiさん（23-3）です。

進化していますねぇ。素晴らしいです。
ちゃんと左手で送れています。特に最後の１さくは違う人の作品の
ようです。　視覚と運動神経が同期した瞬間が見られて私も興味深く
感じました。　私が常に云うているAir桂剥きの効果が出る瞬間の記録
としても貴重な画像です。
まったく同じ経験をこれからどんどんされるでしょう。仕上がりだけが
どんどん精密になっていきます。　楽しみですね。

次はKoさん（36-6）です。

細い大根でも太い大根でも芯の太さは変わらないところがあなたの
技術力です。素晴らしいところであり、すこし退屈なところでもあり
ます。　まだあと２周剥けます。あなたの腕ならば。
それを剥かないのは固定概念なのか、怖さなのか、なんでしょう？

実に安定しています。　時間も厚さもこのままで、あと２周剥く練習をして
下さい。　一度芯を鉛筆の太さまで練習すると良いです。
面圧が解れば芯をたけひごまでできます。　硬い目の大根ならばね。

次はFuさん（35-11）です。

見ていて怖いです。かなりの確率で怪我をしそうですね。
大根に対する視線を正す。右手をこねて大根を切らない。
面圧を正しく理解する。超力みを減らす。　早急な課題はこれくらい
でしょうか。　直ちに直しましょう。
あなたは今自分のヘタクソ加減に驚いて失意していますね。
陽性さんはそこで「もういいや！」と諦めるか、「なにくそ！」と人
の３倍練習してあっという間にうまくなるかどちらかのようです。
あなたはどちらのタイプでしょう。　と、言いながら最初のタイプに
なれないように追い込んでいるのですがね。
あっという間に上手になってみせてください。　まずは頭や目に動画を
焼き付けること。　これが面倒でしないんですよ陽性さんは。

次はOoさん（37-10）です。

あなたが感じておられるように２さく目が素晴らしいですね。
ここでひとつ段階をのぼられました。
細かい説明や理論を画像は超越します。　その画像を動画はもっと
簡単に超越してしまいます。威力を感じますね。
これからも自分撮りをしながらしなやかに速く進化して下さい。
あなたは進化モデルとして私の中でペースメーカーとなっています。
これからにももっと期待しています。

次はSaさん（42-5）です。

左の親指の力だけをぬこうとするから全体のバランスが壊れるのです。
抜くのでは無く、相対するぶぶんに少し足りない力を加えてみれば？
どんなもんでしょう。　それはどこかというと右手による面圧です。
面圧を柔らかく、もう少し強く当てることで左手がどんどんフリーして
きます。　そうして左の５音の指をただまっすく大根を送り出す事に
だけ使うのです。　それが実のところ正しいバランスなのです。

次はIsさん（25-2）さんです。

急にオレンジの連続が出てきましたね。　ごくろうさまでした。
休むか、人参を剥くかどっちかにしましょうといえばあなたは人参を
剥くだろうと予測しておりました。
しかし、私は大根と同じ仕事を人参でして欲しいとは思っていないし、
指示してはいないのです。　初めて見たら「あ、やっぱり硬いじゃん」
と気づき、その時点であなたのなかには「みんな見てるしなんとか無に
まとめなくちゃカッコワルイ」という意識か無意識が働いたのでしょう。
そして自分で限界を定めてしまったのですね。
それじゃぁブレイクスルーはおこりません。　起こるはずだったけど
自分で抑えこんでしまった感じですね。
あなたの限界はあなたが決めるものでは無いということです。
これを理解してもらえたらさらに上手になります。
まだ刃に仕事をさせていない。　あなたが仕事をしています。

次はAkさん（35-9）です。

どうも、やっつけ感がありますねぇ。　まだ傷が治ってないのかな？
もしまだ治っていないのでしたら徹底的にAir桂剥きをしてくださいね。
人の３倍時間がかかるほどの不器用ならば人の４倍見ましょう。
そうすれば人より上手くなれます。　必ずなれます。
あなたは心のどこかで「自分は不器用だからできなくても仕方が無い」
と。ちらっと思っていませんか？　私はあなたをどんくさいとは思って
いません。　それよりもけっこうセンシティブでぴんぴんだと思って
います。ごまかし方がヘタだからバレバレです。　観念して練習しま
しょう。（笑）

次はKoさん（40-7）です。

まだ面圧のことを身体で理解出来ていないのですね。
動画を見ながら本当の大根を剥くのはやめましょう。必ず怪我を
します。動画の前ではコーヒーの缶と３０センチ定規。のような
組み合わせのものでAir桂剥きしかしないで下さい。危険です。
包丁のサビは、鋼の刃先である限りは出てきます。　水分と酸素が
あるかぎりはさびます。　リズミカルに切って、使い終わりに必ず
包丁を拭く癖がついていればさほどさびません。

次はKoさん（26-12）です。

剥くのはずいぶん上手になってきましたね。　それに比べて刻みが
まだヘタクソです。　というか、まだどこか勘違いをされているよう
なきがするのです。　ちゃんと有次見ながら刻めてますか？
正しい姿勢、アドレス、前傾が取れていますか？
だれかご家族にあなたの動画を撮ってもらって下さい。
メールに載せて送ってくださってもかまいません。見ますので。
客観的に自分を観るのも練習です。

次はYaさん（7-5）です。

力んでいますね。　剥きながらどんどん大根の底が見えてくるのでは？
正しい姿勢で正しい視線を大根に送って下さい。
力まずに力まずに。　そんなに力んでいたら動きの陰陽はわかりません。
包丁は正しく研げているようです。

次はArさん（28-4）です。

あなたはなぜ「刻みの練習」の時と普通に刻むときの差がこんなに
激しいのですか？　意識に違いがあるのでしょうか？それとも
刻み方に違いがあるのでしょうか？知りたいですね。
一番最後の作品はなかなか迫力があって、よく剥けています。
が、刻みはヘタクソです。　おかしいなぁ。なんで２年も練習して
こんなにヘタクソなんだろう。刻んでいるところを動画で撮って
見せて下さい。　びしびしいきます。　甘えは無しで。

次はFuさん（35-6）です。

剥けば剥くほどどんどん下手になっていく。この感覚は必ず誰しもが
一度は思うことです。　でもそれは実は勘違いなのです。
昨日のほうが上手だった。というのが間違いです。
正しくは昨日も今日もヘタクソだった。けど一昨日と昨日の差が大き
かったから昨日は上手になったと感じていたのです。
なにを言いたいかというと進歩は毎日同じ歩幅で進めるものでは無い
と言う事を理解して欲しいと云うことです。
まったく進化が無いようでも実は紙一枚分上手になっている。これでも
進化です。　練習をやめない限りは進化します。　大丈夫。
一番最後の刻みが一番綺麗です。心もこもっています。優しい仕事が
できているではありませんか。　いい感じです。

次はKoさん（36-6）です。
私のアップが遅いために翌日分の投稿が来てしまいましたね。
ごめんなさい。　感想、アドバイスは前作に凖じます。

スピードと刃に仕事をさせるのは繋がっています。
私の狙いはあなたにスピードを求めて、「よけいなこと」を考える
すきを与えないでどんどん無心に剥かせる作戦です。あ、ばらしちゃったよ。
刻みは下手ではありません。上手な方です。大根が痛がっていませんので。
大根は葉っぱの方が陰性です。甘いでしょ？青いでしょ？
水分だけではかってはいけません。

次はMaさん（36-8）です。

刻むのは直角に刃をおろせるようですね。剥くのがまだまだ練習不足
です。今日は１さくの投稿でしたが、たーーくさん剥いた中の１つを
送ってくださったのでしょうか？　それとも今日はこの１さくしか
剥いていないのでしょうか？　もし１さくだけなのでしたらあまりに
練習量が少なすぎます。　あなたはのんびりさんですから人の３倍は
練習して下さい。　今頑張らねばいつがんばるのでしょう
きっと８月ころに「中川さん、私、もっと練習しておけばよかっったです」
ちメールして来るに違いないのです。　それでは遅いのです。

次はOkさん（41-5）です。

急激に進歩しましたね。　人はある時突然に進化します。
なだらかに上昇するわけではないのです。　このドカンと上手くなる
快感を実感してしまった人は練習にハマるのです。
スポーツと同じですね。　それでいいのです。
ゾーンに入って「自分でも信じられないくらいのりのり」になって練習して
下さい。
１さく目より２さく目にほうが力みをコントロールできています。
微妙な差を感じられる方ですね。　なかなか芸術肌とお見受けしました。

次はTaさん（22-10）です。
またまた滑り込みです。

言いたいことが山のように私の腹の底から噴きでてくるのですが、
全部書いていたら昼になるので一つだけ書きます。
あなたは野菜のプロになるべく毎日汗して働いておられますね。
その人が剥いた大根とは思えません。かわいそう過ぎます。
どうして見事に同じ太さになったら剥くのをやめるのですか？
その太さは誰が決めたのですか？　私は決めていません。
大根の質によっては鉛筆くらいまで剥けるでしょう。
もったいないというのはこう云うことを云うのです。あなたの
技術向上のために犠牲になった大根がうかばれませんね。
試しにわれらがまあらさんの作品を見てください。
どうですか？　ぜんぜん芯は真っ直ぐでもないし、歪んでいます、
でも最後まで練習しよう！という気概をかんじませんか？
りっぱに残った大根の芯はどうしていますか？あなたの事だか
ら、捨ててはもったいないと糠漬けにしていませんか？
そうすれば今度は一気に乳酸菌が弱ります。わかりますね？

終わります。
遅くなって本当に申し訳ない。朝練習される方には特に。
しっかり心を込めてご指導させていただきました。
皆さんがどんどん上達していかれるのを見ていると私は本当に
嬉しいです。　まだまだ前半戦、もっともっと剥きましょう。
質問、疑問、なんでもメールでもtwitterでも受け付けています。
遠慮は無用！

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毎年濃い「種」をお渡しして、乳酸発酵と古人の知恵を学んで頂こうと頑張っておりますが、どうもみなさん即物的で「醸す」とか「育む」という所作は苦手な様子です。
腐らせたり家出させたりして美味しくなくなる人が続出です。
今年は放射能の問題もありますので、じゃまた来年の講座にお越しくださいね。とは言うておられなくなりました。　かといって今から種をお渡ししても夏野菜に間に合わないというので、代わりに私が名物のでっかい桶でたっぷり発酵させることになりました。
「えーい、桶ごとお渡ししよう！」ということです。
伸ばしたり増やしたりする必要はありません。　ただ日々漬けて食べるだけ。
たまに足し糠と足し塩をするだけです。
どうぞご自分の糠床が残念なことになってしまった方はお申し込み下さい。
当然数に限りはありますので全ての方に行き渡らなかった場合はご容赦下さい。