塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

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容器を熱湯消毒洗浄したところ。
もうすぐお届けします。
photo by iPhonegrapher 中川善博

Saさん（52-1）へ
毎日の投稿ご苦労様です。
私はあなたの初投稿にたいしてのアドバイスの文中で大きな
ミスをしてしまいました。　申し訳ありません。
ミスの箇所は下記赤線部分です。
【Saさんへのアドバイス】
初投稿ですね　がんばりましょう。
初回にしては上手に炊けています。蒸らしが３０分保て
なかったのがふっくら感の足りなさの原因ですね。
皮感は無さそうなので次回は浸水時間を１時間に
増やして下さい。　そして水を９００に、塩を６に。
他は今日のままで。米袋のスリットにピンチをとめて
熱気が逃げない等の処置をしましょう。
蒸らしは３０分間圧を保つのが正解です。
これは玄米炊飯に馴れた方やパス保持者なら「おいおい、
違うでしょ？」と気づくでしょうが、初心者で始めて
アドバイスを受けたあなたは当然の如く言う事を聞いて
水を減らしてしまいますよね。　そしてそう炊いてきた
あなたへの投稿にたいして私はあなたが間違っているか
のようにコメントしてしまいました。
本当にごめんなさい。
そうです、正解は「米を９００に」です。私の
うっかりミスのせいであなたの大事な米と大事な時間を
浪費させてしまったことを深く深くお詫び致します。
今後はもっと細心の注意をはらうことをお約束します。
どうぞお許し下さい。
今夜も投稿をお待ちしております。
中川善博

第２回中川式糠漬けクイック講座

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