マクロ美風さんのCanon EOS 7D から 上級幸せコースAクラス

上級幸せコース最後のメニューです。
ひじき豆

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カテゴリー: 料理教室むそう塾 | 6件のコメント

【動画公開】これがKaさんの薄さの秘密だ!

Kaさんの許しを得て、最近の動画を公開します。
ご本人はまだまだ不満足で「もっと上」を目指しておられる途中ですが、投稿中のお仲間のお役に立てるならば。と快諾くださいました。 
天使の面圧。
送るのだけれど「引き」の動き。
印鑑のような残り芯。
みんなが知りたいことがここにあります。


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桂剥き399

Hiさん(43-5)です。

人参後の大根が良いですね。 綺麗に剥けています。
人参は面圧が不安定です。 固いものに対する面圧がまだ掴みきれていません。
硬い材料のほうが薄く薄く剥きやすいのです。天使の面圧の練習になります。
一番最初のウール玉は、ダメダメです。 
全然大根が蘇生していません。
細胞が潰れてパリッとしていませんね。なますのようになっています。
これではお造りが載ったらぺしゃんこになってしまいます。


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桂剥き398

Kiさん(14-1)です。

均一に剥けるようになってきましたね。
芯が太いです。 まだここから何周も練習できます。もったいないですね。
もっともっと薄く剥きましょう。
厚みにブレが出ない範囲で限界まで剥いてみましょう。
あなたの限界はここぐらいでは無いはずです。
ラストスパートでどこまで行けるか挑戦です。
のんびりしていたら19日はすぐきてしまいます。


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桂剥き397

Miさん(6-6)です。

かなり力が抜けましたね。芯がまっすぐ円柱になりました。
この芯ならまだまだ剥けますので止めないで限界まで剥いてください。
優しい面圧と大きな上下動ができていれば印鑑くらいにまで剥けます。
ここから脱力の効果がでるのでもっと細くなるまで練習しましょう。
まだマッチ棒の半分までいってないので、この脱力ができるようになったのであればもっともっと薄く剥いてください。
そろそろラストスパートに入りましょうか。


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