桂剥き471

Saさん（15-10)です。

動画も拝見しました。
やっぱり前後に庖丁がスイングしていますね。
動画を見ると刃が前に垂れるでしょう？
上に真一文字に上がらなければ均一な面圧がかからないのです。
だから縦ストライプが出来たり、上にも下にもスリットが入ったりするのです。
これが治るともっと薄く剥けるようになります。
それには左手の力みを取らなくてはなりません。
まるで左手が万力のようです。　ゆったりたっぷり送れません。
ですから１５分も剥いても１さく終わらないのです。
すべてのさくで芯が太すぎます。
これからまだまだ何周も練習できるのに止めてはいけません。
印鑑かチョークのような芯になるまで剥きましょう。１０分で。