桂剥き投稿2013ー371 Waさん

Waさん(49-3)です。
20130708-1 ウール玉 Wa(49-3) 20130708-1 ぴらーん Wa(49-3) 20130708-1 ボール Wa(49-3) 20130708-1 ロール Wa(49-3)動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/BhycEjzr5pU[/youtube]
まだまだ不安定ですが、形は出来上がったようですね。
2分あたりで綺麗に面圧があたって、左に行きたい本能が抑えられた薄いシートが剥けています。 あれをずっと出来るように練習してください。
良くなってきましたねぇ。 ぴら〜ん画像では、シートの上端の厚みのむらが判りますね。
これがほぼ見えなくなると完璧です。 薄く一定に剥けたことになります。
親指が通過した2本の透明な帯もなるべく消えるように剥きましょう。


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桂剥き投稿2013−370 Otさん

Otさん(47-3)です。
1 2 •ï’š2 •ï’š3 •ï’š4 •ï’š‚P •ï’š6ŽÊ^ •ï’š5動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/lk_JEjmtARw[/youtube]
右手で大根を送ろうとしているのですが、その時左手は休んでいます。
仕事をしていない刃に向けて右手で力をこめて大根を送るから抵抗がすごいのです。
面圧を当てて刃を上下に大きく動かしてください。
刃が上がって要る間中、ゆっくりと大根を送るのです。
これが桂剥きです 力は要りません。
包丁はただしく砥げていませんね。 乾いた木のまな板で切れ味チェックしていますか?


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桂剥き投稿2013ー369 Okさん

Okさん(64-6)です。
Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/hInYr-zKJJc[/youtube]
あなたもまだ右手首が外に向いて曲がっていますね。くの字になっています。
ということは右手で左に剥こう剥こうとしているのです。
これが逆くの字に治らないと面圧は理解出来ません。
尺取虫が直ってきたのですから手首も正しく直してください。

送る左手が約束した「やってはいけない形になっていますね」これは左手で送れていない証拠で、いずれ深く手を切ります。
は〜 また書いちゃったよ。


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桂剥き投稿2013−368 Naさん

Naさん(70-3)です。
包丁の持ち方 SONY DSC SONY DSC SONY DSC 動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/K3HrmKdKan4[/youtube]
残念ながら「これすら」あっていませんでした。 間違いです。(笑)
洋式のドアを押し開けるとは言いましたが、だれもドアノブを回して開けるなどとは言っていません。 他にも勝手に「ドアノブを回す動きのことだ!」と、自動変換しておられる方がいて講座の最中に大笑いをしたところでした。ここにも一人居たのですね。
百貨店や大きな店舗にあるでかい重たいガラスドア(ドアノブ無し)にプッシュと書いてあるとき、あなたはどうして開けて入りますか? 手のひらを押し当てて向こうにぐーっと押して入りませんか?その動きと手の角度、手首の角度が面圧なのです。
直ちに修正(認識ごと)してください。
だから剥いている時に右手首がくの字に折れたり直線になったりするのは間違いです。
必ず逆くの字に少し折れているのが正解です。
そうすることで左に左に力が入らずに大根の中心軸に向けて包丁を押し当てることが出来るのです。
は〜また書きました。 もう書かなくても良いように全員に読んでおいて欲しいです。
もしくはこれをコピペする!(笑)


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桂剥き投稿2013−367 Okさん

Okさん(62-1)です。
0707昼① 0707昼② 0707昼③ 0707夜① 0707夜② 0707夜③動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/_WmPdMuMzvc[/youtube]
あなたもオマタが緩いですね。 親指は尺取虫になっっていないのですがオマタが緩いために包丁を大根に面圧できていません。 左に左に切っていこうとしています。
だから細くなってくると手を切りそうになるのです。 太いうちは間違った切り方でも慣れてきて手を切らなくなっただけです。早く正しい面圧を覚えてするするヌメヌメシートを剥きましょう。
a-b図を良く見て、右の手首を逆くの字に折って重たいガラスドアを押して開けるときの圧力の方向を理解してください。


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