桂剥き投稿2013-505 Okさん

Okさん(64-6)です。
Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/oY2nDJurim0[/youtube]
まず、投稿の画像が暗いです。 気分まで暗くなります。
白い大根を白く魅せる努力が足りません。
すごく綺麗に見せる必要はないので、正しく見たまま見せる努力をしましょう。
あなたも毎朝出勤前に化粧をするでしょう? あれは何のためにですか?
左に剥き進もうとするので、大根のシートが厚みばらばらになるのです。
それを抑えようとゆっくりそっと剥いているのです。
ゆっくりそっと剥くのと「丁寧に」剥くのは全く違います。
こんなに分厚くむいているのに途中でブツブツ切れるのは面圧が理解できていないで、その力を横に(左に)使っているからです。 すぐに直しましょう。


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桂剥き投稿2013-504 Kiさん

Kiさん(69-1)です。
IMG_0897 IMG_0899 IMG_0901 IMG_0904 IMG_0905 IMG_0907 IMG_0911 IMG_0912 IMG_0914 IMG_0917 IMG_0918 IMG_0919動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/dG6m3QzusK4[/youtube]
包丁をゴキゴキ動かしてはいけません。
面圧を当てながら優しく上下させるのです。
右手で左に剥き進もうとするので危険です。
もっともっと力を抜いてください。 桂剥きに力は不要です。
もちろんマメなんて出来たらダメですし、疲労なんて出てるようでは間違いです。
睡眠不足になってまですることではありませんので、もっと楽しんでください。
無理する必要はまったくありません。
力が抜けないのでしたらこれ以上の練習は禁止します。
練習になりませんから。


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桂剥き投稿2013-503 Asさん

Asさん(67-3)です。
photo photo-1 photo-2 photo-3 photo-4 photo-5 photo-6 photo-7 photo-8 photo-9 photo-10 photo-11動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/tzNnxzvq95E[/youtube]
まだ右手で左に剥き進んでいますね。
これが治らない限り、ぴら〜んの縦線やスリットはなくなりません。
そしてウール玉がいつまでたっても細く強くならないのです。
まずは左に進みたい欲を捨てなければどんどん後退します。


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桂剥き投稿2013-502 Naさん

Naさん(70-3)です。
SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/U9mMGA3WBlc[/youtube]
刃が上下していませんね わずかにしているのかもしれませんが小さいです。
ですから左手で大根を送ろうとしても抵抗があって送れないのです。
もっと大きなストロークで刃を上下させてください。
上がっている間中タップリと大根を送り込んでください。
右手の甲が右や右下に向いていますね?
これは力んで右手で左に剥いていっている証拠です。
a-b図というのを知っていますね? あなたはaで包丁を左に押しています。
その力を大根に向けるのが面圧です。

 


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桂剥き投稿2013-501 Hiさん

Hiさん(64-2)です。
64-2 平田 桂剥き 2013.07.14㈫-6 64-2 平田 桂剥き 2013.07.14㈫-5 64-2 平田 桂剥き 2013.07.14㈫-4 64-2 平田 桂剥き 2013.07.14㈫-2 64-2 平田 桂剥き 2013.07.14㈫-3 64-2 平田 桂剥き 2013.07.14㈫-1動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/rFpOvKGYIPs[/youtube]
刻みの動画ですが、おもいきり間違っています。
重ねてずらす方向が間逆ですね。 なぜずらすのか?理由を理解できていません。
お渡しした覚書をもう一度読んで、他の方のでも私のでも良いので確認してください。
刻み方はそんなギロチンに刻む方法は教えていません。
刃はT字カミソリではありませんので、必ず前後どちらかにスライドさせながら切るのが当たりまえです。 1月経って今それを言うのが悲しいですが、すぐに直してください。
きっとご自分の刻みは「できている」と思い込んでいるから他の方の動画やアドバイスを見ていないし読んでいないのでしょう。
基本的に「自分のはまだまだ出来ていないのだ」というスタンスで毎日練習してくださいね。


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