ずいぶん上手になられました
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鍋をピャッと振り上げて振り上げるときに箸で返すのを止めましょうという指導をしました。 ずいぶん治ってきましたね。
もっと大胆に。振り下ろす時に玉子が返る感覚を掴みきってください。
どっちつかずの状態ですから、振り下ろせていない時は鍋が宙に浮きます。
浮くということは火元の炎から鍋底が遠のいて鍋が冷めるということです。
鍋が冷めるということはふっくらと出しを抱いてくれないということなのです。
これからの課題
ゆったり（のんびりではない）振り下ろす。
一振りごとに鍋底がゴトクにガシャンガシャンと触れるようにしてください。
上手くなってきました！
