自由人コース６　７月の復習　　Saさん（31-1）

投稿日: 2026年7月27日 8:23 PM 作成者: nakagawa

美しくできました　振り柚子も加減出しも爽やかにだせています　上品に上品にできています。　　　合格です
いい割合で陰陽が盛れています　京都のリアルおばんざいをお伝えしました。
合格です
私の田楽味噌をお気に入ってくださって嬉しいです。　味噌の盛り方厚みは下の賀茂茄子の味と水分を計算できて初めて決定できます。　口中バランスの計算は作る者の必須技術です。　　合格です
いい枝豆ですねぇ　美味しく炊けています　白米と枝豆が引き立て合って良い味に仕上がっています。　　合格です

カテゴリー: 今日の復習 パーマリンク

コメント

  1. つむぎ より:
    2026年7月29日 1:17 PM

    中川さん

    診てくださってありがとうございます。
    季節の美味しいものの復習、とても楽しかったです。
    母屋に住む母にも喜んでもらえました。

    新肉味噌は早速いろいろな食べ方を試して楽しんでいます。
    口中バランスの計算など、今回も大切なポイントを伝えてくださって
    ありがとうございます。
    日々のお料理作りで積み重ねてまいります。

    返信
    • nakagawa より:
      2026年7月29日 8:06 PM

      つむぎさん　　　コメントありがとうございます。
      御義母さまにも喜んでいただけてよかったですね。
      これからも新旧いろいろな和食をお伝えしていきます。
      お楽しみになさってください。

      返信

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