せっかく平面性の高い薄刃包丁を使っているのですから切刃の平面を有効利用しましょう。 平たいもので円筒の大根に面圧を当てるのは容易いはずなのです。
切刃の上下動をアンドロイドのように機械化してしまうのです。 そこに円筒の大根を送り込むだけにしたらシンプルになります。
見ていると右手も左手も微妙な再現性の低い動きの連続になっています。
ウール玉の太い細いに結果として出ていますね。
現状を打破しましょう。
薄刃で剥くにしては厚いですね もっと薄さ均一さを追求しましょう
ぴら〜ん画像は腹の前で手を広げて透過性を判別できるように写しましょう。
美風さんからのお手本画像を確認しておきましょう
おいしそうなウール玉ですが やはり課題の「揃え度」が低いですね。
どこかの細さで揃うように つとめましょう
中川さん
お忙しい中に診ていただき、ありがとうございます。
大根シートが長く丈夫に仕上がるよう、基本の動きを確認します。
おはるさん コメントありがとうございます
自分が刃になったつもりで剥けているところを想像しましょう。
どうなっていますか？ 見えないところを見るのです。
刃線が凪の水面のように静かに落ち着くには？
考え尽くすまで いろいろ試しましょう。