イメージ掴んでくださいましたね　せーかーい！
[youtube]http://youtu.be/zDAqJNsxtT4[/youtube]
ご自分でご自分の動画を良く見て課題を抜き出せていますね。
それでよいのです。
一杯目の流し入れから4分かかっています。
このガス火でしたらあと30秒は縮められます。
なるべくゴトクの上に鍋が触れているように。
鍋を振る一瞬だけ離れてあとはすぐにゴトクに降りてくる。
液卵もおたまでよそえるまで鍋は火から離さない。
各動作動作の間の無駄な時間を潰していくのです。

これは油を敷いているときの鍋の位置です。
まったく無駄な動作ですね。ガス代も左手の筋力も無駄です。

鍋は実にスムーズに振り下ろせるようになりました。センス良いです。
鍋先を立てて、小さく「せーの！」という瞬間が側面の荒れや割れに繋がっているのに気づいてくださいね。
あとは優雅に速く！　丁寧さは充分ですから速さにこだわりましょう。
よいですねぇ。

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リズム感があっていいですね。
先ほどのスローとこれを見比べながら学ぶと格段の進化が期待できます。
協力をありがとうございます。
[youtube]http://youtu.be/FVMShtmMX3A[/youtube]
何が美味そうって、卵を痛めつけていない、卵を慈しんでるのがいいです。
3個で4個以上の太さになっています。

これ、何杯目だかわかりますか？
あなたのヒョロヒョロっと細いお揚げ焼きと見比べてみよう！

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[youtube]http://youtu.be/c2hG9Ea8xZM[/youtube]
夏目さんが全編スローモーションで送ってくれました。
とっても細部がよく判ります。
加熱されていく玉子の表情まで解かってワクワクしますね。
ボーで焼くよりジュニアを使い切ったほうが勉強になるよとアドバイスをしたことを本当に良かったと思っています。　iPhone５sも使いこなしていて、もうiPhone代金は軽くペイしていますよね！
ちゃんと動作をこなすだけに終わらず、何のためにするのかを解かっている瞬間です。
みなさんできていますか？

新人さんにとってもためになる動画を送ってくださってありがとうございます。
あなたへのアドバイスは、本当に仔細なことですが、
微修正や小細工をするときに鍋が炎から離れています。本当は小細工などしなくて良いように巻けばいいのですが、どうしても食材ですから同じように動いてくれません。
そんな時でも炎から鍋底を離さないように。　これだけで15秒ほど焼き上がりが遅くなります。　遅くなれば不味くなります。
あとは巻き始めをもう1／4呼吸ほど早く始めること。 巻いてから火を通す感覚ですね。
上手なもんだ。　たいしたもんです。

毎日頑張っていますね
[youtube]http://youtu.be/F1bVuP9DXaI[/youtube]
一呼吸（7〜8秒）一杯目を入れるのが早すぎましたね。
気をつけましょう。
返すときに一度思い切り鍋先を上げて（鍋を立てて）さぁ振るぞー！と
気合を込める時間は不要です。
鍋先に液卵を流しておいて、それが手元に帰ってこない間に振らなければ
横漏れや空転やスリップが起こります。 それが起こっていないのはあなたの
返すタイミングが遅れ気味だからです。
振り上げるときに卵を返してしまうので鍋が火から離れます。
だから鍋がこんな高いところで返してしまうのですね。
正しいのはこの位置からコンロに向かって振り下ろした時に返す。です。
だから下ろすために素早く一瞬だけこの位置まで上げるのです。
その動作が振り上げながら巻く。という錯覚や誤解を生んでいます。
あなたもそうでしょう？
はやく直さないと「吊るし柿」になってしまいます。
Air出し巻きで鍋の下ろしを練習しましょう。
よく私と自分の動画を見て下さいね。

よく練習できていますね。
[youtube]http://youtu.be/qA2oGd8BXoM[/youtube]
まず最初の一杯を流し入れるときの温度が高いです。
「しゅわ〜ん」ならOK。
「ジュワワ〜ン！！」はNGです。
全体に返しはじめが1呼吸遅いですね。　これはなぜ起きるのかというと、動作が遅いのはいうまでもありませんが、それ以前に材料の配置が悪い。

この位置にボウルがあると、鍋の手前を焼きたいときに鍋先がボウルに当たるでしょう？
そして液卵をすくいにいくときに炎で袖口が焦げそうです。
変に化繊の服を着ていたら袖口に引火してしまうので危険です。
私の動画の配置を良く見て改善しましょう。
もう一つは油を塗る時間が遅くて長い。だから鍋が必要以上に焼けてしまうのです。
次の一杯を流し入れた時にも「しゅわーん」と優しい音がするように。
鍋の振り方でいけないのは、鍋先が下がって巻きが緩むこと、もうひとつは動作に「いっせいのーせっ！」という無駄な動作が入ることです。　これは止めましょう。
ここでカットしたら巻きすの使い方が正しいのか間違っているのか判りませんね。
ちゃんと使えているかな？