稲荷寿司の復習  Miさん

attachment00上手にふっくらと炊けていますね いい感じです
盛り付けが違います
盛り付け授業や折詰の説明を思い出してくださいね
どうしてこう簡単に忘れるのでしょう?
大事なことなのに

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稲荷寿司の復習  Otさん

写真 2再びの復習です
ご家族にも美味しいを頂けたそうです よかったですね。
みずみずしくジューシーに仕上がっています
どんどん作って名人レベルまで高めていきましょう
春夏金平も上手に出来ていました
自動変換せずに綺麗にセンスよくできていましたよ 素晴らしいです

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巻き寿司の復習  Koさん

IMG_1795ジューシーに出来ましたね 器もぴったりで美味しそうです。
せっかく上手に炊けて上手に作れたのに、盛り方(置き方)が間違っています。
だからウエストラインから下がダルになるのです。
オバQの裾みたいになってるでしょう?
私がつくったのはそうはなっていなかったはずで、そうならない方法もお教えしました。
思い出してくださいねー。

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今朝の珈琲 ブラジル モインニョ農園

IMG_0761今朝はブラジルをフレンチプレスで
粗挽きで4分 爽やかなコクが出ます

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焼き穴子 錦藤庄

027A7776こおばしく焼いた穴子は鰻よりも陽が強い
肉厚が薄くても力強く陰性な巻き寿司の中のバランスを取ってくれる
鰻のような甘辛いトロトロのタレを塗ったものは使わないように
巻きの中の陰陽バランスが崩れるのだ

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