ひじきまめ

塾長デモ

できました！

それぞれの盛付をチェックします　青線は無いかな？

エアリーに盛れているかな？

最初は大胆に、あとは微調整で仕上げるように

入っている材料が一目瞭然になるように

青線を見つけて少しずらすだけでキリッとします

後ろの暗闇に居ますが、決して「呪怨」ではありません。よーこちゃんです

だから垂直も電柱みたいだからだめだって！　だって〜

集中するとお口がチューの形になります　わりとなるよね〜

ばんぶちゃん、色どれくらいに仕上がった？　　えーと、これぐら・・げげ！

さざえさんが！　マジで！？

いや〜ん！　って可愛く言ってもだ〜め〜　（笑）

ど、どうしよ〜〜？　＿ｌ￣ｌ○→＿ｌ＼○＿→＿＿＿○＿

麗可スタッフも駆けつけてくれました　（笑）　あちゃ〜〜

だから独活のきんぴらやっていうのに、君のはオイスターソース炒めやないかー！？

だんどり八分の図

これが正解　独活のきんぴら

次はいよいよアサリ２種類のデモです

出来ました！　あさりの酒蒸しです

アサリのワイン蒸しです

ん〜〜〜！！　おいしー！　んまーーい！　ちゅるちゅる　ずるずる

おいしいでしょー？　さぁ　どっちを作りますか？　決めましょう

最後の　いただきま〜す！　♫

お疲れさまでした。

あさりのワイン蒸し

立派なあさりです

塾長デモを試食します　うまーい！　ちゅるちゅる

殻を使って次の貝をたべるんだよ〜

おつゆまでのんじゃうねぇ

おいしいなぁ

ひじき豆のデモを見つめます

もうすぐ出来上がり

べっぴんやねぇ

横顔もいいねぇ

切り出し方に注目です

あさりの酒蒸し

独活のきんぴら

ひじき豆

しじみの味噌汁

よそうところ

いただきま〜す！　♫

筍の木の芽和えを再投稿です。
昨日のアドバイスを踏まえて作り直しをされました。
味噌の硬さも色も木の芽の含有量もOKですね。
今日は木の芽の向きも間違っていません。
しかし、一つだけ変なところがあります。
写真の構図です。縦撮りなのは良いのですが、なぜこうなる？というくらいに器の下に空きスペースがありますね。
これは直しましょう。　まだ器の上に多い目に空間があったほうがマシです。
写真の勉強は即盛付の勉強につながります。
盛付が上手にならなければ写真も上手にはならないでしょう。

山型の横長の器に2点盛るのは難しいのです
ちゃんと赤線になっているのがわかりますね
正面からの画像も載せておきます

ふうわり炊けてきましたね。
このままの水加減で炊き続けてください。
そしてあなたとお母様の舌に「皮感」がすごく少なくなって食べやすくなってから、
水加減を少し減らしましょう。
ここで早急に減らすと前に逆戻りするだけで進化が遅れます。
この柔らかさの御飯を食べて胃が動くまで待ちます。
49点