検索結果: お好み焼き

粉もの好きなおばあちゃんに。豚、牛、海老ミックス玉を焼いた。山芋たっぷりのふうわり生地は好評だ。

今夜は、おばあちゃんにお好み焼き。私の好きな飾り付けである。山芋と出しの効いた生地に粗く千切りしたヒネキャベツをたっぷり入れ、生卵を割り入れてざっくり混ぜる。他に桜海老、海老、豚、牛、天かす、紅生姜が入る。 お好みソースを塗り、マヨネーズを鶉手に塗り、青海苔、葱、かつおをトッピングする。 感度の高いお好み焼きや葱焼きを代官山辺りで売りたいものだ。 白金の甚六には負けない。

夕飯は、粉もの好きなおばあちゃんに、お好み焼きを焼いた。豚海老玉である。 つなぎは銀杏芋。鰹と昆布と鰯の出しでおしとやかに。キャベツは粗い千切り。

美味しそうにできました　それぞれの具材がイキイキしたまま仕上げられましたね。
お母様にも喜んでいただけて良かったです　　　合格です
美味しそうにできました　　本場のお好み焼き（広島焼き）のようです。
家庭でここまで再現できれば広島男児とお付き合いしても大丈夫ですね。　合格です
断面も美しいです　キャベツがしっかり糖化しています　　合格です
京都の下町の味が再現できています　　この薄さに「引きの美学」を見出しましょう。
合格です

中川式塩焼きそば

今月の自由人コース４は粉もの3種　をお教えしました
だれも教えてくれないプロの秘密や開発者の秘密もお教えしました
実習も有りましたので　ワイワイ楽しかったですね
少し覗いてみましょう

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