上手にできましたね。お席に座ってさぁ食べよう！としたときにこの角度で景色はありますか？　盛り付け配置を見て欲しいので上から撮ったのでしたらかまいません。
基本は食べるときの角度（みこみ）で撮影します。
盛り付け配置は中心点になにも無いですね。錦糸だけが見えています。正三角形に鰻を置くのではなく、強い具材を頂点（近く）に１つ置きましょう。そこから花びらや木の芽を展開していきます。　舞扇理論が幾重にも重なった盛り方です。　高度でしょう？
だから上級のメニューなのです。蓮根も中心線をマスカケにした真向こうにありますね？これは青線です。　絹さやは４つかな？３か５にしましょう。

大ぶりの蛤がてにはいりましたね。美味しそうです。この椀にこの椀種ですからもう少し水位をあげて、たっぷりお汁をはりましょう。花びらは1枚は鶯や蛤に載せてください。

だんだん上手になってきています。
滑り込み投稿で、投稿はこれで終わりますが、これからももっと上手になるまで練習してください。
直すところは衣がもったり着きすぎてピカタ風になっている海老・三度・菜花ですね。
衣を混ぜ過ぎなのか、時間おきすぎなのか、温度低すぎなのか、それらすべてなのか？
チェックしましょう。　つまり揚げ物とは？ということを説明しましたね？　それをもう一度思い出して自分の揚げ物を見つめてみましょう。
盛り付けは青線が無くて良いです。

今月はお箸の持ち方と 基本的な陰陽の理解の座学です。
徹底的にロジカルに説明します　なんとなくとか感覚でとかは自動変換がおこります

な〜るほど　そういうことでしたか！

そうなんだー！　　絶対にずれない　ぶれない持ち方を会得してしまいましょう

なるほどなるほど〜

わかったのとできるのは違うということを身にしみて・・・

真剣に練習しました。　１週間！　意地でも続けてみてください。　脳が冴えます。

すべて覚えてマスター（？）したら美味しいお昼ごはんです　　いただきま〜す！♫

おいし〜ね〜　　実習なしのほうが美味しくていいかも！　こらこらｗ

お疲れさまでした
一週間続けてみてください　真剣に
必ず変われます

あなたはよく練習疲れをおこしてヘタな自分を嫌になりますが、だれでも最初はへたなのです。　ヘタな自分を可愛く思って感謝して上手になるチャンスを頂けたと思えなければあなたは練習嫌いなひとになります。
簡単に自分が嫌になるような弱い人には育たないで生まれ変わりましょう。
でないと私は大事なことをあなたに教えられないです。
盛り付けは天ぷら全体が奥に集まりすぎです。もっと中心に。三度豆が逆マスカケで大葉が垂直青線です。揚げ温度がやや低いので油切れがやや弱いですね。もう少しカラッとあがります。要研究です。

揚げ出しは上手にできました。適温で揚げられています。
すこし大根おろしを触りすぎですね。　指の温度で暖かくなるほど触ってはいけません。
ササッと！

すこーし中だるみがでてきていますね。
愛クラスを終えて帰った日の「よ〜〜し！やるぞー！」というやる気が弱まってきていませんか？
一気にパス品質まで駆け抜けるトルク、突破力が必要です。これは陰性では出てこないのです。
シャキッとしましょう。主食を「主」たらしめるのはあなたの努めです。
想いで飯は変わります。　生きている玄米ですから。
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