中川式玄米の炊き方指導1708 Yoさん(84-1)です

84-1_20141013蒸らしの圧が大幅にたりないのがふっくらしない原因です。
これは炊飯初期にふきこぼれを起こしたために排圧ラインにふきこぼれの重湯がこびりつき、その重湯が熱で乾き、米のように硬くなり異物となって排圧ラインに挟まり鍋の密閉度が落ちるために起こります。
次の炊飯までに正しくメンテして水実験して鍋が機能することを確認してから炊きましょう。
47点


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中川式玄米の炊き方指導1707  Okさん(66-2R)です

image炊飯中にシューシュー言わせすぎましたね。 水が減りすぎています。
この焦げの強さからベストに持って行くなら水は800でしょうね。
粒が立ち過ぎているのが画像からもわかりますね。
もっと大きく炊けるはずです。 やってみましょう。
49点


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中川式玄米の炊き方指導1706 Itさん(83-4)です

nozomiここまで焦がすと皮感や粒感が減るのがわかりますね。
ではここから焦げ色だけをじっくり減らして行きましょう。
前にも同じことを言いましたが、あなたは「じっくり」という言葉を聞き逃しましたね。
今度こそ、じっくり焦げ色を黒から茶色に戻していきましょう。
49点


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かぼちゃと高野豆腐の復習  Otさん(47-3)です

南瓜上手に出来ました。 正しく授業を受けて自動変換しないで持って帰ってくださったのが判ります。 これで良いのです。 箸で触るとほろりと崩れそうなのに角が立ってキレがある。 美しい仕上がりです。上手!

高野豆腐 (2)横線無くふうわり炊けましたね。上に載った高野豆腐の手前の角が下に垂れ下がりかけるほど柔らかいのが画像からも判ります。 素晴らしいですね。
煮物上手な素敵な女性になって下さい。 どんどん作りましょう。


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中川式玄米の炊き方指導1705 Tsさん(79-2R)です

PastedGraphic-1お見事です。 なんと透明感のある玄米ご飯でしょう。 ベチャベチャせずにキレがあり、皮感が無く、甘みが眼で判るようです。 このご飯をみなさんで食べて欲しいです。
上手。
53点


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