ナポリタンスパゲッチ

「イタリアン ベーシック講座　第１弾」10月22日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
誰でもどこかで食べたことのあるベーシックなイタリアンですが誰しも本当に「うまい！」と思ったことのないものを再発明しました。　お楽しみいただけたようで嬉しいです。
すこし覗いてみましょう。

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美味しそうにできています　　歯ざわりと甘さと酸味のバランスを楽しんでいただけてよかったです　　小蕪が無くなってきたら聖護院かぶらで　あちゃらを作ってくださいね
合格です

上手に焼けています　　おそらくSa家の鰻のタレの煮詰めが浅くて付け地が若いのでしょう。　乗りが弱いのはそのせいです。　回数を増やすかタレをもっと煮詰めましょう。
合格です

美味しそうに盛れました
直径よりも長さの方が長い八幡巻きを食べるのが憧れなのです。
だから太い鰻に太い牛蒡ではだめということになります。
材料の準備から料理は始まっています。　　合格です

美味しそうに焼けました　窯伸びも良く自然なクラックがより美味しそうさを高めています。　割れの奥から覗く深緑が美しいですね。　　合格です

上質の抹茶をふんだんに漬かっているのがわかります。　小豆もしっとりと仕上がって断面も美しいです。　合格です

美味しそうに炊けていますね。　栗も割れずにふっくら炊けました。　　合格です
撮影はすこし白色電球色が当たっていますので夕焼け画像ぎみです。
ほんの少し補正するとこうなります。

参考にしてください。

まずは横線が入らないように刃を滑らせて面圧を解除しないように剥く練習をしましょう。

見事にできましたねぇ。　よく締まった巻きでキレがあります。　　　　合格です
外パリ内ふわに焼けた八幡巻きをご主人さまにも喜んでもらえてよかったですね。

道具の工夫は　いろいろしますね。
昔は子供の頃からおもちゃなんてそうそう買ってもらえなかったから全部そこいらへんの不要物で作っていました。
いまでも売っていないものは自分で作っています。　すこし手を加えるくらいですごく便利になってうなりますｗ
最近はキッチンスケールですかね。　もし買い替えの予定があるならお宝さんDIRECT™にオーダーしてください。　面白いのを送ります。