ひじき豆の復習  Naさん(65-2)です

IMG_6185上手に出来ましたね。 これくらいの黒い微粉末でしたらセーフでしょう。
舌触りよくキレよく出来ていると思います。
盛り付けはすこし人参と揚げがインディアンのテントになっているので注意しましょう。
すこし照り艶が足りないのは、作り方が間違っているのか、盛りつけてから撮影まで時間が立ち過ぎているのかどちらでしょう? 確認しておきましょう。

それから撮影です。 どうして水平が歪んで右奥にずれているのでしょう?
器の正面も間違っています。
盛り付け授業の時に角のある器の天地をお教えしたはずです。 思い出しましょう。
水平と構図を直すとこうなります。
IMG_6185 のコピー 2違うでしょう? 水平は水平、垂直は垂直はっきりしましょう。

 


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栗ご飯の復習  Fuさん(37-7)です

image上手に炊けました。 合格です。
全ての料理に、玄米炊飯にもこのレベルの出来上がりを望みます。
集中して取り組めば育児中でも、ド陰性でもできることがわかったでしょう?
やれるやれないはあなた次第なのです。
上手に出来ています。美味そうです。


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【中川善博の料理】 ビフテキ

びふてきいつもの例のフライパンでどこまで美味しく焼けるか高温実験です。
焼き目・焦げ目の色見本としてアップします。
決して肉を食いましょうという指導ではありません。
除去食をしてフキナガシみたいに生きている人は少し食べたほうが良い人もいます。
それでも陽の強い赤身を食べましょう。 脂身は温帯に住む我々には良くないです。
牛肉は食べなくても良いが、食べたいのを我慢するのはおかしい。
食べるならちゃんと芝草を食べて育った牛を食べましょう。
不自然なサシは不要。
毒消しをしっかりと添えて。
大盛りの玄米ご飯とともに。
必ず多い目の糠漬けの古漬けを食べておくこと。

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松茸ご飯の復習 Niさん(79-1)です

IMG_2654 (1000x750)美味しそうに皮感無く炊けましたね。 茸の王様の陰性を上手に利用できています。
お姉さまへのお届け物としての炊飯は「大事な人を想って料理をする」ということのおさらいが出来ました。 食べてくれてありがとうと感謝しましょう。
勉強させてもらってありがたい。という感謝の気持ちがあなたの腕を磨いてくれるのです。


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松茸ごはんの復習  Shさん(73-6)です

image1松茸に出会えて良かったですね。スルーせずに買い求めたあなたも偉いです。
とっても美味しそうに炊けている  はずなのですが、残念ながら夕焼け画像です。
夕焼け画像もここまで行くとケチャップライスに近いですね。
せっかくの作品を「正しく見たままに伝える技術」も大事です。
これも陰陽料理の勉強だと思ってください。 インタラクティブに学ぶ仕組みをつくってあり、それを利用するのですから授業の一部です。

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