前回よりもずっと良くなりました。　米粒もしっかり膨らんでいますね。
残る問題は皮感ですね。　もっともっと減るのでいろいろ試しましょう。
まずは定番の火力アップです。
同じ炊飯時間でもう少し焦げ色を強く付けましょう。強くの範囲は上限が「茶色の範囲であること」です。　焦げ茶色でもOKです。　蒸気を逃さないようにどこまで火力をあげられるか工夫してください。
49点

ふっくら炊けました。水も逃していませんね。
後は焦げをもう少し濃くすれば良いだけです。
時間はこのままで火加減を少し上げましょう。水を逃がさないように。
炊飯中からもう咀嚼は始まっているのです。
50点

上手にできました。　盛り付け角度も良いですね。　氷の白さも良いです。
せっかくの乳白色のうどんの流線をもっと魅せるために白で無い皿を選びましょう。
そのほうが氷ももっと目立ちます。
美味しそうに出来ています。

「お出汁の取り方と体調に合わせた絶品お味噌汁講座」が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。
今までのご自分の中にあった味噌汁がガラガラと崩れて新しいおいしさに置き換えられましたでしょうか？
すこしでも健康のお役に立ちますように。

すこし様子を覗いてみましょう。
続きを読む →

すこし麺がのびてしまいましたねぇ　残念。
でもだんだん手慣れてきました。
左の揚げが「ミの字」に並行青線なのでちらしましょう。
さっと出来て完食！がいいですね。