鰤大根の復習  Fuさん(35-6)

IMG_2197美味しそうにできましたね。
長年むそう塾で学んできて下さったあなたですから毒消しのことは深く理解してくださってますね。
このリッチな鰤に対しては大根が弱すぎですね。 この大根の粒でしたら3〜5粒盛ってください。 菊菜のボリュームと盛り方は正しいですね。
煮詰めの強さは炊飯から始まって全てにおいてアリガチなあなたです。
この煮物コースに通っているうちに修正しましょう。


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胡麻豆腐の復習  Asさん(67-3)

FullSizeRender美味しそうに出来ています。  上手に練れましたね。
あの私がお教えした「練り物葛曲線」の話しをちゃんと覚えていてくれたのですね。
そのとおりに表情を変えるでしょう?  勉強になったと思います。
雲丹を買うのも初めてで胡麻豆腐を練るのも初めてで初々しい喜びが盛り付けからはじけ飛んでいます。
鮮度の良い雲丹と本わさびの香りと甘さと辛さが嬉しいですね。
ご主人様にも喜んでいただけたようで私も嬉しいです。
合格です。


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中川式玄米の炊き方指導2255  Kaさん(93-4)

_20160217_075333ふうわり炊けるようになりましたねぇ。優しさが出てきました。
1週間前のあなたには感じ取れなかった火と水の鼓動を感じられるようになりました。
急速な進化ですね。素晴らしいです。 一所懸命に炊飯に向き合ってくださっているのが判ります。
ちなみに自然農法米からこの米に変わった日の作品はこれです。
_20160209_200710どうですか? 違うでしょう? 自分でも手応えがあるはずです。
ご主人様にも生まれてくるお子様にも優しいあたたかいお母さんになれそうな予感がしますね。
もう一回投稿を診ましょう。万全を期して。 皮感をもう一歩無くして52点まで持っていきましょう。 待っています。
51点


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上級2月の復習  Shさん(73-6)

image1美味しそうにできましたね。 時間を作って吸い物までしっかり復習されて偉かったです。
正しく伝わったのが判ります。 何度も作って精度を上げていって下さい。 合格です。

 
 

image3習ってすぐにここまでできたら大したもんです。 あとは砥ぎ。剥きの腕を磨きましょう。

 
 

image2美味しそうに出来ています。鶯菜も正しく剥けています。
ややわかめが多いかもしれないのですこし控えてください。


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穴子飯蒸しの復習  Naさん(2-1)

FullSizeRender 2美しく出来ました。 器にも合っていますね。
お母様にも天国のお父様にも喜んでいただけたと思います。 絶対ですね。
「よ、よーこがこんな美味い料理を作るようになったんか〜〜」よよよよと。
嬉し泣きされているでしょう。
私もここまで作りこんでくれたのを嬉しく思います。  合格です。


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