胡麻豆腐雲丹載せ 山葵 加減醤油
新年第一回目の満足コースは 葛仕事をお教えしました。
アルファ化、老化、引き、引っ張りを覚えていただければ今日の教えはOKです。
あとは美味しかったら大丈夫。
すこし覗いてみましょう。
七草を刻みます
七草粥
いただきま〜す!♫ ついに本物が食べられました 来年からはもう大丈夫
胡麻豆腐を練りましょう
白玉団子を作りましょう
白玉ぜんざい
いただきま〜す!♫ やさしい味です 小豆の香りがいいですねぇ
わらび餅を練りました
わらび餅
菜の花辛子浸け
スジコン
聖護院かぶらとルビグレの甘酢つけ
胡麻豆腐 雲丹のせ
いただきま〜す!♫ 豪華〜〜
食後のデザートはわらび餅です 黒蜜をかけて
お疲れさまでした。
たくさんネリネリしましたね。
スパチュラの使い方も再確認できましたね。
練り仕事を正しく覚えると料理の幅がぐんと広がります。
1つずつ丁寧に復習していってください。
また来月お会いしましょう。
ありがとうございました。