中川式ぼたもち　４色　塾長手本
今月の秘伝コースは　ついにと言うか、とうとうと言うか、甘いものの登場です。
すべてのコースで修業を積んできた秘伝さん達だから初めて習えるのです。
陰性なものを摂ったときの処置の仕方、毒消しの方法を学んで身につけてるからの授業です。
すこし覗いてみましょう。

続きを読む →

美味しそうに出来ています。　　バランスも良いですね。　気になるのは椎茸が２つしか見えないこと、右手前の木の芽が寸足らずなことですね。　あとは大丈夫。上手です。

正しく出来ています。　貝を置いた時は下の貝殻に身が載っているように盛りましょう。

ご主人様に褒めてもらえてよかったですね。　私も嬉しいです。
どんどん作って真の得意料理にしましょう。

上手に出来ています。　美味しそうですね。花蓮根も頑張って剥いたのが判ります。
素晴らしいですね。　蓮根の盛り位置が青線です。どーんと対角には盛っていませんでしたよね？　見てなかったかな？

正しく出来ています。　花弁独活が剥いていくうちにどんどん細くなって小さな花弁になってしまいましたね。　　両側に角のあるフットボール型に剥かなくてはなりません。
練習しましょう。

ちょうど良い火通りでしたね。　もう少し煮汁をはりましょう。
チューブと生からおろす山葵の違いを学べましたね。

良く練れたきれいな銀あんができています。
美味しかったと思います。　陰性なあなたは食べ過ぎないように注意しましょう。

今度は焦げすぎましたね。　その前は焦げが無さ過ぎましたね。　そしてその前は焦げすぎて、焦げが無さ過ぎて。　　　その真ん中はできないのでしょうか？
白い部分はこのままで、焦げ色だけを黒から茶色に変えるだけです。
やれますよね？　今月中にパス取りましょうね。
49点