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引く方も砥石の全面を使って大きく砥ぎましょう。 こちょこちょ砥いでいると泥が出ない上に砥石が片減りして平面性を保てなくなり。刃が歪みます。
右手の握りが弱いですね。 砥石への圧着をなくそうとして握る力も抜いてしまっています。ですから刃がふわふわ揺れるのです。3点支持で安定感を出して包丁をしっかり持つ。持った包丁を押し付けないのが正解です。 ちょっと勘違いしてたでしょう？
中川さん、本日もご指導ありがとうございます。
一つを意識したら、二つ三つも忘れてしまうようです。
いくつも勘違いしていました。
一つ一つ改善していきます。