[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/VfBYb0SD8fY[/youtube]

泥の上を走らせることができるようになりましたね。　これだけでもこの煮物コース 基礎力強化桂剥き投稿に参加された値打ちがあると思います。　よく練習しました。
練習をサボるとあっという間に忘れます。そして自動変換します。
その自動変換は必ずと言ってよいほど力を込めて押し付けるほうに間違いますので覚えておいてください。
よく切れるようになった包丁で剥き始めると面がつやつや光ってきます。　薄くなると今までめだたなかった横線が出てきます。　ここからがスタートです。　薄く剥いて横線を消すのです。
刻みも形になりました。　しかしまだ鴨氏のようには刻めていませんね。
投稿が終わってもこれから進むべき道の指標があるというのは最高に幸せなことなんだと理解しておきましょう。
お疲れさまでした。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/Y1vKUFXMZEQ[/youtube]

もう少し右手を閉じて包丁のツラが自分の顔を映す手鏡になるように持つと左手をここまで被さなくてもたっぷり送れるはずです。
それほど脇が硬く閉まっているわけでは無いのでこの方が剥きやすいのであればこのままでもかまいません。　縦線横線が出ない剥き方を追求しましょう。
ジョジョ立ちも正しく直りましたね。これで正解です。このポジションで覚えこんでしまいましょう。　後は刻み幅を一定に細くしていくだけです。
ウール玉の細さにムラがありますね。これを均一に銀色に光るようになるとベストです。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/TS3imk2_TfU[/youtube]
刃が砥石の上でぱたぱた開閉しているのが動画でも確認できますね。　あれでは吸盤トレイの感覚は砥石上では感じられないでしょう。　押す時も引くときも砥石の上にある水に触れる角度は一定にしてもうすこし素早く砥ぎましょう。
剥きはお腹ばっかり映って大根の厚みの部分や右手の握りが見えないので構図を考えましょう。
刻みはゆっくりでも構わないので断面正方形にこだわってくださいね。
刃の画像を見る限り極端な丸刃になっているように見えます。　これは刃の開閉パタパタによるものです。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/piyCR8Ia1jo[/youtube]
おお、左の送りができてきましたね。ヨコセンが減ったでしょう。左親指の送りを横にそっと押すのと、今までは下にＶの字折りしてたのとの差ですね。
これで良いのです。
後は刃先が大根の中へ中へ入っていく面圧の間違いを直しましょう。
右のように剥いていくイメージを強く持ってください。
刻みはよく切れています。右手の小鳥も死んでいないので大丈夫ですね。
もっと薄く、もっと細く仕上げて行きましょう。
ぴら〜ンが自分の身長を超えましたね。　良いことです。　自慢しましょう。

砥げています。　もう少しだけ泥を挟んだまま前後するとステンレスの部分も滑面になってきます。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/5yXQu1i4ecs[/youtube]
まー　見事に傷だらけにしてしまいましたね。　それだけ練習して試行錯誤したという証です。　良いのではないでしょうか？
1：48あたりで正解な砥ぎができていますね。お。いいな！とおもったら裏面に移ってしまいました。　砥ぎはすごく良くなりました。　明日になったらぽっかり忘れてたりしませんように、このままずっとブレないように。