上手にできています。レタスもこれくらいは加熱されていたほうがあまさと旨さが出ますのでOKです。　パラパラ玄米チャーハンの秘密を正しく理解できています。

こちらも正確に作れています。　細すぎません。　これくらいで良いのです。
何度も作って、自分のものにしましょう。
上手でした。

久々の投稿でしたね。　がんばってパスまで到達しましょう。
焦げ色も美味しそうについています。
柔らかく炊けているのでわずかに残った（と感じる）皮感を減らし、お通じチェックに合格するだけですね。　もう少しです。
皮感を減らす手段についてはブラックボックスに関することなのでiMessageでお知らせしますね。
49点

上手に陽性に盛れています。あとはスピード感ですね。　もう少しだけ茹で時間を長く撮ったほうがもっと美味しくなります。　皿は白系は避けたほうが良いでしょう。

美味しそうです。　コクもよく出てセルリの清涼感もよく出せています。

玄米がパラパラにこっくりと仕上がりました。　美味いんですよねぇ。
上手に出来ています。
チャーハンの具材より皿の柄のほうが派手なので無地系の皿をチョイスしましょう。
上級になると盛り付ける器のチョイス力も問うでいきますので陶磁器の勉強もどんどんしていきましょう。

正しく再現できていますね。　温度を大事に、具を加えてからぼこぼこ沸騰させないようにするのが清湯のコツです。　覚えておきましょう。

がんばって杉高に盛りました。しかしこれはヒマラヤ杉で北山杉ではありませんね。
ざっくり描いておきましたのでイメージしてみてください。　私の杉は北山杉を日本画家が描いたようにイメージして盛っています。　後からビーフン盛り足しているとできない造形です。

あらめビーフン　　塾長手本
今日から上級幸せコースも１年間のスタートを切ります。
まずは知りたかったあらｂの秘密！からでしたね。
なぜいつまでも白と黒が交じり合わないのか、理解できましたね。
忘れないようにしましょう。
玄米チャーハンもあります　すこし覗いてみましょう。

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