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上手なもんです。ちゃんと骨が切れている音がしています。
包丁砥ぎって大事でしょう? 実感しますよね。
スイートスポットのやや後ろで骨を切っていますので、もう1.5センチほど前で切るようにしてください。そうすると飛び散るミンチがなくなります。
美味しそうに出来ています。 センター割れも貯金箱の口も無いので正しくドームに棒寿司にできています。 すばらしい。 合格です。
おろしの動画を撮りましょう。投稿してね。