美味しそうに出来ています。　　盛付も上手に丁寧にできています。
合格です。

にしんそばも復習されたのですね　すばらしい。　美味しそうに出来ています。
刻み九条ねぎがにしんそばには必須です。
次回は鰊を切らずに方身1本まるまま入れて蕎麦を盛ってみましょう。

よく頑張っています。
やはり刻みが粗いので、加熱不足、加熱過多の野菜が混在しています。これは雑味になって油ギトの原因になります。　　これが赤茶色にならない原因です。
徹底的に賽子をいかに細かく刻むかにかかっています。
刻み方も混ぜるタイミングも粗いので、丁寧に速くを心がけましょう。

美味しく揚がっています。
動画も見ました。　揚げ方に間違いは無かったのですが、時間がかかりすぎるのは1種揚げている間に次の一種の準備ができていないからです。
油を遊ばさない段取りが必要です。
カリサクをご家族様にも喜んでいただけて私も嬉しいです。

うーん　まだまだ皮感がありますねぇ。　困ったもんです。
では黒焦げ指令をだしましょう。
この焦げを限りなく黒くなる火加減で炊いてください。　焦げの部分は食べられなくなりますが、白い部分の皮感はそれで薄くなります。　その効果を実感してください。
49点

美味しそうに出来ています。　　器の温度まで思い至ってあります。完璧ですね。
合格です。