鉄火味噌の復習  Muさん(86-3)

よく頑張っています。
やはり刻みが粗いので、加熱不足、加熱過多の野菜が混在しています。これは雑味になって油ギトの原因になります。  これが赤茶色にならない原因です。
徹底的に賽子をいかに細かく刻むかにかかっています。
刻み方も混ぜるタイミングも粗いので、丁寧に速くを心がけましょう。


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幸せコース1月の復習  Muさん(86-3)

美味しく揚がっています。
動画も見ました。 揚げ方に間違いは無かったのですが、時間がかかりすぎるのは1種揚げている間に次の一種の準備ができていないからです。
油を遊ばさない段取りが必要です。
カリサクをご家族様にも喜んでいただけて私も嬉しいです。


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中川式玄米の炊き方指導2393  Itさん(104-4)

うーん まだまだ皮感がありますねぇ。 困ったもんです。
では黒焦げ指令をだしましょう。
この焦げを限りなく黒くなる火加減で炊いてください。 焦げの部分は食べられなくなりますが、白い部分の皮感はそれで薄くなります。 その効果を実感してください。
49点


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幸せコース1月の復習  Kaさん(86-4)

美味しそうに出来ています。  器の温度まで思い至ってあります。完璧ですね。
合格です。


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幸せコース1月の復習  Kuさん(92-4)


上手に揚がるようになりました。 カリサクですね。素晴らしいです。
短期間によくここまで上達しました。 合格です。


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