上級幸せコース4月の復習  Isさん(84-3)

上手に出来ています。 これで良いですね。 菜花もぐみぐみにならずに良い歯ざわりを残せています。 ワルなベーコンもちょうど良くできました。
画像を補正したとありますがやや夕焼けと天井灯が強く当たっているのでもう少し補正しましょう。
ちょっと補正してみました ヒントになりますように。


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中川式玄米の炊き方指導2439  Kaさん(107-4)

初投稿ですね がんばりましょう。
すこし写真が寄り過ぎ(アップすぎ)になりましたね。
まだジャーが届いていないということで、炊きたての画像になりました。
良い火加減で炊けています。 米粒の外にまとわりついて見える水分は15分寝かせると落ち着きます。 大丈夫。 炊飯器の保温に暫定的に入れてもかまいません。 ジャーが届いたらそれをお使いください。
50点

構図見本をあげておきます。 これくらいで撮ってください。
お茶碗の縁が部分的に見えて居ると米粒のだいたいの大きさが判り、よくふくらんでいるとかいないとかが判りやすいのです。
そして器の選択のセンスもうかがえるからです。


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中川式玄米の炊き方指導2438  Moさん(107-2)

初投稿ですね。 そして1発合格です。おめでとう。
パスポートを差し上げます。
よく愛クラスでの理論も実技も理解できています。
52点


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上級幸せコース4月の復習  Saさん(83-1)

上手に出来ていますね。 手慣れて来ました。 盛り付けから撮影までの時間を限界まで縮めましょう。  もっと美味しそうに写せます。

美味しそうに出来ています。  散らす前にハーブを冷水で洗うとみずみずしくシャキッとキレが出ます。 やってみましょう。

美味しそうに出来ています。 もっともっと美味しいお豆腐屋さんがあるはずなのでおから探索を続けましょう。 この器にこの量を盛るには人参の切り出しが大きすぎますね。
実際は一度にもっとたくさん食べるでしょうから、大きめの皿に盛ると良いでしょう。


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煮物コース4月の復習  Shさん(73-6)

美味しそうに出来ています。  かぶらもふわふわに炊けましたね。
天然の鯛を買える魚屋さんが近くにあるのは素晴らしいです。 どんどん作って腕をあげてください。 自分でおろして自分で頭割れるようになると良いですね。

上手に出来ています。 ほんのすこし干瓢の縛りが強いです。 あまり強すぎると揚げが波打つので注意しましょう。煮汁も染み込みにくくなるのです。


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