上手に出来ています。　微粉末も出ていないですね。　箸で触りたいところをぐっと我慢してきれいに仕上げられました。　　盛り付けも素晴らしい　　合格です

あんかけうどん　　　塾長手本
11月の上級幸せコースはお待ちかねの「うどん屋さんのだし」を習います。
そしてそれを使って蓮根入りのあんかけうどんをつくりました。
定番のひじき豆もれんこんステーキも習いました。
少し覗いてみましょう。

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練習のスタートが遅かったのでいま、やっと「揃え」の重要さに気づいてきた段階ですね。　投稿期限は過ぎてしまいますが。その後も練習をして合格ラインまで達するのか、期限終わったから練習や〜めたとやめてしまうのか？　あなたはどっちでしょう？
いままでどっちだったでしょう？　それを確認することでこれからの違うあなたになるきっかけが得られるでしょう。
まずは揃えてから。

美味しそうに出来ています。　　お嬢様の評価が更新されてよかったですね　私も嬉しいです。　　盛り付けは上に乗せる１つをすこし「遊び」をもたせましょう。
画像はあなたの癖で、ややアンダー（暗め）なので白磁が白く写るように露出を決めましょう。

美味しそうに出来ているのですが皿盛りなので煮物の魅力が半減しています。
ここは浅鉢に盛ってたっぷりの美味しい煮汁を張りましょう。　汁まで美味しい煮物をお教えしましたのでアピールしましょう。

とろっと美味しく炊けました。　八方剥きは難しいでしょうが300個くらい剥けば手に馴染んできれいに剥けるようになります。　どこを切っても八角形を目指してください。

柔らかくトロトロに炊けましたね。　高野フリークの仲間入りですね。
美味しそうにできています　　　合格です

ギリギリ最後にこのレベルまで持ってきましたね。　よく練習しています。速さもあるのでアクを抑え込めていますね　鼈甲色になっています　よく揃って断面正方形の美しさが理解できたでしょう。　このレベルから絶対に落とさないでずっと食べ続けてください。
合格です