シンお持ち帰り鍋

今月の自由人コース２は　リメイクされたお持ち帰り鍋でパーティしましょうという趣向でした。
少し覗いてみましょう。

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まだ少し　おろしにもたつきますね　工程の飛ばしもまだ見られます。
一番改善が必要なのは背骨のすきとりです。　途中で引っかかって身を無駄にしてしまうのでスリムな背骨をすきとれるように練習しましょう。
骨切りは頭から腹腔が終わる部分までが薄く切れずに刃が迷っています。
「肛門から下は皆名人」の名言どおり身幅が細くなってからの骨切りはリスミカルに薄めに骨切りできています。　腹腔のある部分も同じように切る練習が必要です。
美味しそうにできました　　落としの状態でシャリに載せて食べますのでホネチクが無いのが何よりです。　ご主人さまのお言葉がはげみになりますね。
薄く速くを目指してどんどん練習しましょう。　もう秋が来てしまいます。

美味しそうにできています　　この献立がお好きなのがよーく判りますね
盛り付けも上手です　OBENTERS™にも登場するのでしょうか　　　合格です
美味しそうに焼けました　　ダイナミックさも繊細さもある良い作品です。
香りが伝わってきそうです　　　合格です
大量のキャベツを甘くなるまで焼き込めています。　うまそうですねぇ　合格です
かっこいいべた焼きができました　　これで良いのです　　サラサラ系のソースが良く似合います　　合格です
そばが無い分　こちらのほうがキャベツの甘さをダイレクトに味わえますね
合格です

美味しそうに炊けました。　狐焦げも今の季節にちょうど良いですね。
各工程をもう何も見なくても身にしみているあなたですから　いかに精神と炊きあがりをリンクさせられるかが炊飯のカギとなります。
新しい鍋ともはやくも仲良しになっておられるようで微笑ましかったです。　　５８点

おろす工程はだいぶ正確になってきましたね。　尻尾の骨をはずす箇所をうっかり忘れていました。　それを修正して各工程のスピードアップをしましょう。
You Tube動画設定で「２倍速で見てもちょうどくらいの速さです。　一度２倍速で自分の動画を見てみましょう。
骨切りは右手の力みが消えてきて　いよいよやっと薄く切る準備ができていました。
薄く薄く皮半分まで　しっかり目標をもって練習を重ねてください。