上手になりました。　Boの全開でも火に追われていません。大したもんです。
あとは断面に見える隙間や穴を無くしていく練習ですね。　これは鍋先を上げて締めて巻いていく練習をするとなくなります。
そしてまだ火通りが過ぎてから巻いていますのでもう半呼吸早めに巻き始めて、巻いてから火が通ってぷーっと膨れる感覚を掴んでください。
完璧ですねー！と言おうとしたら最後の最後に巻きすの使い方を間違いました。
やっちゃいましたねー（笑）　　楽しい人だ。

画像が暗いですね。　もっと明るく美味しそうに見える写真を撮りましょう。
ジョブスが泣いています（笑）
メールに添付された動画を何度クリックしても私の動画集が映りますので見られませんでした。　　私の動画ではなくあなたの動画を次回はお送りくださいね。

今日も進化していますね、と言いたいのですが進む方向を間違いましたね。
結果的に後退しています。
なんでっ！？　って思われるかもしれませんがこっちに行ってはいけないのです。
これは包丁砥ぎにも通じる部分なのでイラストで説明しておきますね。大事なことです。

わかりますか？　あなたは上の花びらに向かっています。前回の褒めた花びらはそうではありませんでした。　見返しておいてください。
包丁砥ぎでは刃を砥石に対して60-70度にあてがうと左のようになります。　右の刃のようにデフォルトのRを保つには45度であてがう必要があるのです。

良くなりました　ばってんもありませんね　　合格です　大根が実に美味そうです

文句なしの　合格です　　　速さがあります　「丁寧に速く」と私が呪文のように言うのはこういうことなのです。

ほぼ完璧に仕上がってきましたね。
幸せコースとしたら充分過ぎるほどの腕前です。
もしまだ上を目指したいのであれば癖が残ったマエスとアゲスを無くしましょう。
癖残ったまま上手くなっているのでかまわないと言えばかまわないのですが、より丸く巻くためにはいまの巻き方では難しいですね。マエスを直すのは肘紐です。
肘紐を足で踏むのではなく後ろの柱や思い固定物に縛り付けて前腕が1センチも前に行かない環境を作って巻いてみましょう。　返したあと箸で手前に引き戻すでしょう？　あれはマエすの証拠なのです。

部分焦げは液卵をコントロールできていないためにおこります

マエスの隙間がたくさんありますね