上手に出来ています。　当日おやすみされたのですが、iMessageフォローでここまでできるようになりました。　良かったですね。
質問は「なぜ私のステーキは塾長手本よりも色が濃いのでしょうか？」というものでした。　　お答えしましょう。
あなたのこの蓮根で私がお渡しした覚書どおりのステーキソースを全量つかうならば、5枚のステーキを焼かねばちょうどよい味にはなりません。　　 (ﾟдﾟ)ﾊｯ!!としましたか？
あなたはご自分で「蓮根が小さすぎました」と書いておられます。　その時点で全部使ったらからいやん。と気づかねばなりません。　それが青いエプロンです。ｗ

れんこんボールはこれで良いですね。　温度も正しいです。
れんこんチップスはあなたが思っておられるよりも温度が低いのが正解です。
もう少し油温を下げて時間を延ばしてください。

柔らかく炊けています。　3分も蒸らしオーバーになるのはよろしくないです。
炊く回数が少ないのかな？　　なかなかピピカシャンに近づかないですね。
お通じチェックもまだ合格しないので、国内におられるうちにパスを差し上げたいのですが、投稿回数が少ないので叶いません。
頑張って投稿しましょう。
50点

細く刻めています。　すこし加熱がたりませんね。　均一に揃えて鼈甲色（飴色）にテカるまで煮詰めましょう。　　人参も均一になるように。

美味しく炊けています　とろふわに炊けて中心線も無いので　合格です

美味しそうに出来ています。　　八方剥きもなれてきましたね。　よく染みています。
合格です

美味しそうに出来ています。　　盛り付けも煮込みも良いのですが蓮根が黒いのが気になります。
アクがでてしまったのか、蓮根が古いのか、美しさが足りません。　味はどうでしたか？アク渋くなかったかな？

練習のあとが見られますね。　もっとたくさん投稿する積極性が必要です。
改善し始めたら投稿期間が終わりではもったいないです。
投稿のリズムは毎回いうていますね。
牛蒡がピーンとして人参がくにゃっとするのを揃えられるように刻んで加熱しましょう。
ヒントは牛蒡の長さです。