今月の秘伝コースはお待ちかね名物授業「おせち料理」です。
早朝から深夜までみんなで頑張りました。
後半のハプニングも全員でアワアワすること無く乗り切って楽しんでしまうところがさすがは秘伝コース生だなぁと感心して嬉しくなりました。　面白かったですね。
すこし覗いてみましょう。

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蛸の唐揚げ　　　塾長手本
泣いても笑っても「お弁当のおかずにもなるあとひき料理講座」最終回です。
たくさんの方が受講してくださいましたありがとうございました。
今日のメンバーもいろんな期の方が集まってくださり親交の花が咲いておりました。
単発講座の良いところですね。　刺激にもなります。
すこし覗いて見ましょう。

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良い場所を見つけましたね。　理想的なコンロの高さです。　巧そうに見えますｗ
芯の時も鍋先を上げて巻きましょう。2杯めからは完璧です。
幸せコースでの課題としてはもう充分合格です。
ここからは

芯を４折にすること
上級返しをすること
BOをAmazonで買って２：３０位内でふわふわに焼くこと

これが上級から満足コースレベルのだし巻きです。
チャレンジしてみましょうあなたならできそうです。
今でも２分半で巻けているのですから。　たいしたもんだ。

ふわふわです　　これは美味さ保証します

箸でまだ前に投げる癖があるので芯の幅が広いですね、平たいのです。
4回正しく折れるように鍋先を上げて坂道を登るように芯を巻いていきましょう。

芯が緩いですね。4折できるようにもっと鍋先を上げて巻きましょう。
2杯めからはOKです。　上級返しを1回してもまだ前に液卵が多く残っているときはもう一度やりましょう。
じゃ多くやればやるほどよいのかというと3回やったら鍋の油膜がなくなって焦げ付きます。　それほどギリギリ限界の技術なので巧く出来た時の美味しさは格別なのです。
理想を押し付けていますがｗ　出来たら良いので無理をしないで練習しましょう。
ふうわり感がぜんぜん違いますね　美味そうです。
あなたの癖で右が太く高くなるのを直しましょう。同じ高さのパノラマになるように。