上級幸せコース1月の復習   Moさん(90-6)

美味しそうに出来ています。  他の方にも指導したので読んでくださったと思いますが、あなたの料理からは「小松菜の全体像」が見えませんね。
私の手本は見ていますか? 違いを見つけてください。


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幸せコース1月の復習   Kaさん(107-4)

木綿豆腐かな? 揚げ温度をもう少し揚げてこおばしさを増しましょう。

 
 

美味しそうに出来ているのでしょうが、以前から何度も注意している天井灯の真下で撮るためにテーブルが光ったり天ぷらがぺったんこに写ったりします。 もう新人では無いのですから撮影方法も研究しましょう。  もっともっと薄衣に揚げてください。
美味しそうに出来ています。  じゃがいもの盛りが上下逆です。 さつまいもが太短いです。 手本を見てから準備をする癖を付けましょう。

上手にできました   合格です


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上級幸せコース1月の復習   Moさん(7-14)

美味しそうに出来ています。  この切り干しの「売り」は柔らかく白くふうわり炊き上がることです。
それがすこし不足していますね。 褐色に写っています。  原因を再チェックしてみましょう。


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幸せコース1月の復習   Kaさん(93-4)

美味しそうに揚がりました。 三度豆が天地逆かな? 大葉が上手に揚がっています。
海老を真っ直ぐ揚げる練習をしましょう。

 
 

美味しそうに出来ています。  生姜は乗っていないのかな?
おろしの量はこれくらいで大丈夫です。

 
 

じゃがいもはじっくり揚げてもこの色にしか上がらないのでしたら油温が低かったのでしょう。
さつまいもはパサパサでしたね。 細かいことを言うと、上に載せた拍子木は右上がりではなく左上がりに盛りましょう。


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上級幸せコース1月の復習   Naさん(93-5)

美味しそうに出来ています。 上手に揚がりましたね。 キャベツも頑張って細く刻めています。 レモンの切り方も正しいですね。  合格です

少し画像がハイキーですが、小松菜のシャキシャキ感が残せているのが判ります。
軸も葉も揚げも見えるので一目瞭然ですね   合格です

白く優しく炊き上がっています。 盛り付けも小高く盛れていてバランスも良いです
合格です


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