上級幸せコース4月の復習   Moさん(90-6)

美味しそうに出来ています。  やっと「盛り付け」の難しさに気づきはじめられた用ですね。 どんどん練習しましょう。
この盛り付けは高さが足りません。 紙に描いて見せた和の杉高盛りに仕上げてください。 葱の露出も足りないので爽やかさに欠ける景色となっています。


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中川式玄米の炊き方指導2631  Taさん(104-3R)

美味しそうに出来ています。 あなたにぴったりにサードで炊けていますね。
良かったです。正しく炊き方が伝わったのがわかります。  53点
次は小豆御飯を美味しく炊いてみましょう。


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満足コース3月の復習  Saさん(64-5)

美味しそうに出来ています。 筍の切り出しがすこし大きすぎて茶碗の中でハの字が目立つようになっていますね。
相変わらず炊き込みご飯の硬さが気になります。 もっともっとふうわりと。今までの認識を大変換しに満足コースに来られたのですから。
これでは満足出来ない炊きあがりですよね。 一年間であなたは満足できる進化が得られましたか? 振り返ってみましょう。
出しをもっと増やして固定概念を爆破させるくらいのチャレンジをしましょう。

上手に出来ています。 正しい温度で焼けましたね。 木の芽の向きも合っています。
合格です


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上級幸せコース4月の復習  Naさん(93-5)

美味しそうに出来ています。  あなたも自分で見て「盛りがワチャワチャしているなぁ」と感じられたように、ワチャワチャしていますね。 細くないあさつきを長く切りすぎて多く盛ったからですね。 そして器が小さすぎたのです。 他の人への指導ももらさずに読みましょうね。 もったいないですから。

美味しそうに出来ています。  この器に対しておからの量が多いです。 もうすこし横幅出さずにスリムに盛りましょう。  拍子木ももう少し細いほうがバランスがとれます。


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上級幸せコース4月の復習   Muさん(86-3)

美味しそうに出来ています。  菜の花もシャキシャキで止められていますね。 乳化も出来ています。  合格です

立派なアサリが買えましたね。 細いあさつきをもう少し長く切って多く盛りましょう。
丁寧にNaさん(91-4)のレッスンで書いたのに読んでいないでしょう? 人のレッスンも読みましょう。 宝の山なのですから。

美味しそうに出来ています。  やさしく仕上がりました。 器とのマッチングも良いですね。 合格です


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